אנשים רבים מכנים תפוחי אדמה הלחם השני, מכיוון שהוא מוגש לא רק כמנה לצד, אלא משמש גם להכנת מגוון רחב של מנות. אך לא כולם יודעים שתפוחי אדמה מבושלים יכולים להביא עזרה לא יסולא בפז לגוף האדם. איזה מהם - גלה מתוך המאמר שלנו.
תוכן חומר:
תכולת הקלוריות וערך האנרגיה של תפוחי אדמה מבושלים
כולם יודעים שתפוח אדמה הוא מוצר טעים וחסר הכרח עבור מנות רבות. אך מעטים מודעים לערכו התזונתי. אבל יש הרבה מלחי מינרלים וחומצות אמינו בעלי ערך לגוף. תפוחי אדמה מבושלים מכילים גם אשלגן וזרחן. בנוסף, בירק שורש זה יש ויטמין C, אבץ, ברזל, יוד ומרכיבים שימושיים רבים אחרים. אבל יש אזהרה אחת - ככל שתפוח האדמה שוכב במזווה שלך הוא הופך להיות פחות שימושי.
אנשים רבים חושבים שמכיוון שתפוח אדמה הוא אוכל מספק, פירושו שהוא מזיק. למעשה, תכולת הקלוריות וערכו התזונתי תלויים בגיל העובר, כמו גם בשיטת הכנתו ובמרכיבים הסמוכים אליו במנה המוגמרת.
אז, עבור 100 גרם תפוח אדמה מבושל צעיר, יש רק 67 קק"ל, ביבול השורשים הישן הקלוריות יהיו מעט יותר - 83 יחידות.
תכולת הקלוריות של תפוחי אדמה מבושלים בקליפה תהיה 90 קק"ל לכל מאה גרם. הוספת לזה שמנת חמוצה, תקבל מנה עם משקל של 95 קק"ל. חמאה תחדש את גופת הקק"ל ה -120, ואת הרינג המעריץ רבים - הקק"ל ה -145.
אם אנו מדברים על היתרונות, אז ניתן לכלול ירק כזה בתזונה אפילו עבור אנשים הסובלים מדלקת קיבה או כיב חריף, מכיוון שיש בו סיבים שאינם מגרים את רירית הקיבה.תפוחי אדמה מועילים גם לסובלים ממחלות של הכליות והלב, בזכות אשלגן, המשחרר את הגוף מנוזלים מיותרים. כידוע, תפוח אדמה יש עמילן שמוריד כולסטרול. נכון, פחמימה כזו יכולה גם לגרום נזק על ידי העלאת רמת הסוכר בדם, ולכן יש לאכול את יבול השורשים המדובר בכמויות מוגבלות עבור חולי סוכרת.
אלמנט חוצני נוסף שנמצא בתפוחי אדמה הוא סולנין. החומר הרעיל מרגיש טוב במיוחד בפקעות מוריקות ומונבטות. לכן עדיף לסרב לפירות כאלה. אם זה לא אפשרי, יש להשרות תפוחי אדמה מונבטים במים קרירים למשך מספר שעות כדי להפחית את ריכוז הסולנין.
איך לבשל תפוחי אדמה על הכיריים
תפוחי אדמה מבושלים במגוון דרכים ויוצרים מנות מדהימות באמת. אבל נתחיל בפשוטים ביותר - מבושלים.
לשם כך עדיף לקחת פקעות בגודל בינוני, ללא פגמים.
ניתן לחלק את הגדולות יותר לקטעים, אך תפוחי אדמה קטנים רותחים מהר יותר. בנוסף, יבול השורש החתוך במהלך הבישול מאבד חלק מתכונותיו השימושיות.
- אנו מנקים את הפקעות, מכניסים לתבנית, שופכים מים קרים ושמים את המיכל על הכיריים.
- ברגע שהמים רותחים, אנו מצמצמים את האש, מוסיפים מלח ומבשלים את המוצר עד לבישול.
זה הכל. תפוחי אדמה מבושלים במים ניתן להגיש או להשתמש בהם כמרכיב למנות אחרות.
שיטת הבישול במדים בסגנון מולטי קוקר
עקרות בית רבות מעדיפות להרתיח תפוחי אדמה "במדים" שלהן בדיוק בעזרת "עוזר" המטבח האופנתי של ימינו, מכיוון שהיא חוסכת את רוב החומרים החשובים שיש בגידולי השורשים.
לבישול תפוחי אדמה אתה יכול להגדיר תוכניות שונות, ובכן, עדיף לתת עדיפות למצב "בישול" או "מאודה".
- אנו שוטפים היטב את פקעות תפוח האדמה, שמים אותם בקערה, שופכים מים על פני השטח של הפקעות.
- בחר באפשרות הרצויה, קבע את השעה ל 30 דקות. בתהליך, אתה יכול לפתוח את מכסה המכשיר כדי לבדוק את מוכנות המוצר.
ניתן להרתיח את תפוחי האדמה בקליפתם במצב "פילאף", אך במהלך הבישול לא ניתן לפתוח את המכסה עד לאות הצליל. קילו תפוחי אדמה בינוניים ידרוש כוס וחצי מים. בתוכנית כזו, תפוחי האדמה המוגמרים מטגנים מעט למטה.
אתה יכול גם להשתמש בתוכניות "תבשיל" ו "אפייה". ניתן לפתוח את המכסה בתהליך, אך יש להגדיל את זמן הבישול ל -40 דקות.
בישול תפוחי אדמה צעירים
תפוחי אדמה צעירים הם הכי טעימים ובריאים. פקעות ריחניות עם עור דק ושקוף, ספוגות בג'י ומפוזרות שמיר - האם אפשר לסרב לתבשיל כזה ?! אבל, איך לבשל את זה נכון?
ראוי לציין כי תפוחי אדמה צעירים לא קלופים בסכין. לפקעות האלה יש קליפה דקה מאוד, כך שהיא פשוט מגרדת.
- תפוחי האדמה נשטפים ומניחים במים רותחים שכבר.
- לאחר חמש דקות מוסיפים מלח, הלהבה מצטמצמת והמוצר רותח עד לבישול.
- ברגע שהפקעות מוכנות, ניקזו את המים מהן.
- שים את הגהי, מפזרים את תפוחי האדמה עם שמיר קצוץ, מכסים, מנערים ועומדים עשר דקות.
עדיף לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם שיניים, ולא עם סכין, כך שהפקעות לא יתפרקו. זמן הבישול אורך כ 20 דקות. העיקר לא לעכל ירקות שורש, אחרת הם פשוט יתפוררו.
עקרות בית רבות ממלאות מיד את הפקעות במים ואז מעלות את המיכל. כך שאפשר גם להרתיח תפוחי אדמה, אבל יש סיכון שייצא מימי.
סלט תפוחי אדמה מבושל
ישנם מאות מתכוני סלט תפוחי אדמה.
להכנת חטיפים ניתן להשתמש בפקעות צעירות וותיקות, העיקר לא לעכב את תהליך הבישול כך שתפוחי האדמה לא יתפוררו, אלא ישמרו על צורתם.
מבין המתכונים הרבים אנו מציעים סלט תפוחי אדמה אמריקאי לבבי, פשוט ופשוט.
מרכיבים
- קילו תפוחי אדמה;
- שלוש ביצים;
- פרי גדול של פלפל מתוק;
- שני מלפפונים חמוצים;
- בצל;
- שני גבעולי סלרי;
- כפית חרדל גרגר;
- שתי כפות חומץ תפוחים;
- 130 מ"ל מיונז.
שיטת בישול:
- ראשית, כבשים את הבצל. לשם כך יש לטחון את הירק ולמלא אותו בחומץ תפוחים.
- הרתיחו תפוחי אדמה וביצים, ואז חתכו לקוביות. אנו טוחנים את שאר הירקות באותה צורה.
- בקערת סלט מורחים את כל המרכיבים יחד עם בצל. מתבלים את המתאבן במלח ופלפל, מתבלים במיונז ורוטב חרדל גרגר.
תבשיל תפוחי אדמה טעים
תבשיל תפוחי אדמה יהיה מנה לבבית וטעימה לארוחת הצהריים או לארוחת הערב. כמלית אתה יכול לקחת כל בשר, ירקות או דגים. נכין תבשיל עם חזיר טחון ובשר בקר.
מרכיבים
- קילו בשר טחון;
- שמונה פקעות תפוחי אדמה;
- שתי ביצים גדולות;
- 120 גרם גבינה;
- שלוש כפות קמח;
- תבלינים, עירית.
שיטת בישול:
- מרתיחים תפוחי אדמה במים מומלחים, ואז מועכים אותם ומצננים אותה.
- לאחר מכן, מוסיפים את הביצים, הבצל הירוק והקמח הקצוץ, מערבבים הכל.
- בצורה המשומנת פרשנו חלק מהפירה, מפזרים עליה גבינה מגוררת.
- אחר כך אנו מכינים מלית מבשר טחון, שגם עליו מפזרים גבינה.
- אנו מכסים את הבשר עם שאר הפירה, משמנים את פני השטח שלו בשמנת חמוצה ומרסקים את פירורי הלחם.
- אנו שולחים את התבנית לתנור למשך 40 - 45 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
מטוגן תפוחי אדמה מבושלים
ניתן להגיש לביבות תפוחי אדמה לארוחת הבוקר או לארוחת הערב עם כל רוטב. מתאבן זה בוודאי ישמח עם מבנהו העדין וטעמו המתון.
מרכיבים
- 420 גרם תפוחי אדמה;
- ביצה אחת;
- 35 מ"ל חלב;
- שתי כפות חמאה וקמח;
- תבלינים, שמיר.
שיטת בישול:
- מרתיחים תפוחי אדמה ומכינים פירה.
- ברגע שה"מעוך "מתקרר, אנו מכניסים לתוכו את הביצה, שופכים פנימה את החלב, מוסיפים תבלינים ומערבבים הכל היטב (אפשר להשתמש בבלנדר).
- אם המסה נוזלית מדי, הוסף קמח. במתכון מצוין שתי כפות, אך יתכן שיהיה צורך בכך.
- עכשיו נותר לשים שמיר קצוץ ולטגן את הלביבות בשמן עד להזהבה.
אנו מקווים כי המאמר שלנו עזר לך להבין עד כמה תפוחי אדמה שימושיים יכולים להיות. אסור לסרב למוצר כזה, כי הוא משביע, טעים והולך טוב עם מגוון מרכיבים. מנות מתפוחי אדמה מבושלים תמיד יגיעו לתועלת ויסייעו למארחת ממהרת להאכיל את משפחתה או אורחים פתאומיים.
