קשה למצוא מישהו שלא יאהב פיצה. כיום בבתי קפה ובמרכולים תוכלו לראות אפשרויות לפינוק כזה עם מילוי לכל טעם. קשיים מתעוררים רק למי שמתעניין בפיצה צמחונית. לכן יהיה קל יותר לבשל אותו בעצמכם.

מתכוני בצק צמחוניים

כדי לרצות את הבית עם פיצה צמחונית מתאימה, תצטרך לשנות לא רק את האפשרויות הרגילות למילוי, אלא גם את בסיס הבסיס. ישנם שני מתכוני הבצק הפופולאריים ביותר לאפייה כזו. זהו בצק פיצה צמחוני ללא שמרים ונטול שמרים.

פיצה צמחונית בסיסית בצק שמרים

ניתן להשתמש בקמח לא רק בחיטה, אלא גם בתערובת שלו עם מוצר שיפון. לדוגמה, ביחס: 70% עד 30%.

מרכיבים

  • קמח או תערובת של שני זנים - קילו;
  • מים - 1.5 כפות.;
  • שמרים מהירים - 7-8 גרם;
  • מלח וסוכר - 1 כפית כל אחד.

בישול:

  1. מנפים את הקמח על משטח שנוח לישה בצורה של מגלשה.
  2. ליצירת חור קטן במרכז העלאת הקמח המתקבלת, שופכים לתוכו מים מעורבים עם כל שאר מרכיבי המתכון.
  3. לוש את המסה בידיים למשך 7-8 דקות. זה אמור להיות חלק, אחיד.
  4. עוטפים את הבצק בשקית, משאירים אותו לרבע שעה.
  5. הבא - מגלגלים אותו דק.

נותר לכסות את הבסיס שהתקבל ברטבים ומילוי נבחרים.

זה מעניין:בצק פיצה

בצק פיצה ללא שמרים

חלק מהצמחונים גם מוציאים את השמרים מהתזונה שלהם. לגורמים כאלה יש מתכון נפרד לבצק פיצה.

מרכיבים

  • קמח - 1.5 כפות.;
  • מים - 90-100 מ"ל;
  • מלח - 1.5 כפית;
  • כל שמן צמחי - 3 כפות. l

בישול:

  1. שופכים מים קרים לקערה גדולה.
  2. יוצקים לתוכו בהדרגה את כל המרכיבים היבשים של הבצק.
  3. הוסף שמן.
  4. מערבבים הכל, מסדרים את המוצרים המחוברים בצורה של קולובוק, שלחו למשך 25-35 דקות במקרר.

הבצק לפי מתכון זה מאוחסן בצורה מושלמת במקפיא. ניתן לשמור אותו במלאי במקרה של הגעה לא צפויה של אורחים.

פיצה מרגריטה צמחונית

אם צמחוני לא מציב לעצמו גבולות קפדניים, מלבד אכילת בשר, אז הוא יכול לנסות בבטחה את מרגריטה הרגילה. אבל יש מתכון מיוחד בשבילה - עם רוטב שום פיקנטי וצ'ילי במלית.

מרכיבים

  • מוצרלה - 80-100 גרם;
  • דובדבן - קומץ גדול אחד;
  • בזיליקום וצ'ילי מיובש לפי הטעם;
  • שמן זית - 3 כפות. l.;
  • חומץ תפוחים - 2 כפיות;
  • תערובת של עשבי תיבול איטלקיים יבשים - קמצוץ אחד;
  • סוכר - 1 כפית;
  • רסק עגבניות - 1 כף.;
  • שום - 2-3 שיני;
  • בצל - 1 כף. l.;
  • בצק סיים לבסיס.

בישול:

  1. כדי להשיג פיצה צמחונית, הדבר הראשון שעליך לעשות הוא לדאוג לבסיס שלה. לשם כך, מכינים את הבצק לפי אחד המתכונים שפורסמו למעלה ומרדדים אותו דק.
  2. קוצצים את הבצל והשום ומשחימים בכמות קטנה של שמן זית. הוסף עשבי תיבול, רסק עגבניות, סוכר. אם תרצה, ניתן להשתמש במלח גם.
  3. תבשיל את הרוטב מתחת למכסה על אש נמוכה במשך קצת פחות מחצי שעה. ואז - להרוג עם בלנדר.
  4. במחבת נפרדת מערבבים את קוביות המוצרלה וחומץ סיידר התפוחים. יש לחמם את המסה ולהתייחס אליה בבלנדר.
  5. על בסיס פיצה מחלקים תחילה את הרוטב, אחר כך את הרכב הגבינה.
  6. מעל עם עלי בזיליקום, צ'ילי קצוץ, חצאי דובדבן. מפזרים את שארית השמן.

אופים את הפינוק במשך 12-14 דקות בחום של 130-250 מעלות. ניתן לפזר גם פיצה מוכנה עם בזיליקום קצוץ.

איך לבשל מרינדה

זיתים וזיתים משולבים בצורה מושלמת עם המילוי בפיצה כזו. אתה יכול לחבר אותם זה לזה.

מרכיבים

  • בצק סיים - חצי קילו;
  • מוצרלה - 80-100 גרם;
  • בזיליקום - 7-8 עלים;
  • רוטב עגבניות - 5 כפות. l.;
  • עגבניה גדולה - 1 pc .;
  • זיתים ו / או זיתים - קומץ אחד.

בישול:

  1. מרדדים דק את הבצק. מורחים את הרוטב.
  2. הניחו חתיכות גבינה גדולות מלמעלה.
  3. הבא - עיגולי עגבניות ועלים ירוקים.
  4. מקום אחרון זיתים / זיתים קצוצים דק.
  5. אם תרצו, תוכלו לפזר את החומר בתערובת מיוחדת של עשבי תיבול מלמעלה.
  6. אופים פיצה 6-8 דקות בחום של 230-250 מעלות. יש צורך שהגבינה תימס, אך לא תפס אותה בקרום.

מפזרים את התאבון את החלק העליון של הפינוק בפלפל גרוס ופרמזן קצוץ.

מילוי חצילים

פיצה חצילים תמיד מזינה מאוד. זה לא רווי ממנה בשרית.

מרכיבים

  • בצק סיים - חצי קילו;
  • בצל - 1 pc .;
  • רוטב עגבניות - 1 כף.;
  • שום - 2 ציפורן;
  • עגבניות - 130-150 גרם;
  • חציל - 180-200 גרם;
  • אורגנו, מלח, שמן.

בישול:

  1. כשמכינים את המלית לפיצה, אתה צריך להתחיל עם חציל. יש לקצוץ אותם דק, לפזר עליהם מלח ולהשאיר כחצי שעה תחת דיכוי. לאחר מכן שוטפים ומייבשים.
  2. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
  3. מטגנים יחד ירקות עד לבישול. בתהליך המלח. מגניב.
  4. מותחים את הבצק לעוגה ושמים על תבנית. מורחים אותו בשמן זית. מכסים בירקות מטוגנים.
  5. שים עגבניות על גבי. יוצקים קוביות שום קטנות, כמו גם אורגנו.
  6. מכסים ברוטב.
  7. אופים את המנה 8-9 דקות בטמפרטורה של 230-250 מעלות.

פינוקים מוכנים זורים להפליא על כל ירקות קצוצים.

עם תרד וגבינה

פטריות הן מרכיב אופציונאלי במילוי לפיצה כזו. הם מתווספים לטעם והתשוקה של הטבח.

מרכיבים

  • בצק סיים - חצי קילו;
  • פטריות - 180-200 גרם;
  • גבינה (כחול) - 40 גרם;
  • תרד - 160 גרם;
  • בצל סגול - 1 pc .;
  • אגוזי מלך (קלופים) - 4-6 יח ';
  • שום - 2 ציפורן;
  • שמן לפתית - 1 כפית.

בישול:

  1. מטגנים פטריות חתוכות ושום חתוך לקוביות בשמן.
  2. הוסף תרד והמתן עד שהוא יתרכך.
  3. יוצקים בצל קצוץ דק. מערבבים את תוכן התבנית ומורידים אותו מייד מהאש.
  4. מרדדים את הבצק על קלף, מפוזרים קמח.
  5. מכסים את הבסיס עם תוכן התבנית. מורחים מלמעלה פירורי גבינה ואגוזים.

אופים פיצה במשך 15-17 דקות בחום של 230 מעלות בתנור.

עם קישואים, בצל ופרמזן

בעונת הקישואים, עקרות בית בדרך כלל מתלבטות היכן להוסיף את הירק הבריא הזה. פיתרון נהדר הוא להכין איתו פיצה צמחונית קלה וטעימה.

מרכיבים

  • בצק סיים - חצי קילו;
  • קישואים קטנים - 2 יח ';
  • פרמזן - 40-50 גרם;
  • בצל ירוק - 2-3 חבורות;
  • מלח, עלי נענע, שמן.

בישול:

  1. תצטרך לשים מיד את התנור כדי להתחמם. הטמפרטורה האופטימלית היא 260 מעלות.
  2. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו לבצע את המילוי. לשם כך חותכים את הקישואים לעיגולים דקים. אם מדובר בירקות צעירים ורכים, רצוי להשאיר אותם עם עור.
  3. מרדדים את הבצק דק. מכסים מייד את הבסיס בעיגולי ירקות, מפזרים בנדיבות בצל קצוץ.
  4. שופכים את המלית עם מעט שמן זית (במקום רוטב). מפזרים פרמזן קצוץ.
  5. אופים את הפינוק במשך 12-14 דקות בטמפרטורה שלמעלה.
  6. מקשטים את הפיצה המוגמרת בעלי נענע.

אפייה לפי מתכון זה היא דלה בקלוריות. במיוחד אם הבסיס הוא בצק צמחוני נטול שמרים. לפיכך, כמה חתיכות של פינוק כזה יכולות להיות משמחות בבטחה אפילו במהלך דיאטה. לא תהיה פגיעה מיוחדת בדמות מחטיף כל כך טעים.

קרא גם:בצק פיצה ללא שמרים

מתכון פטריות

פטריות למילוי שונות מאוד. אך מכיוון שעצי יער דורשים הכנה ממושכת - השרייה, ניקוי ובישול מסובכים, קל הרבה יותר להשתמש בשמפיניונים.

מרכיבים

  • פטריות - 130-150 גרם;
  • שמן זית - 1-2 כפות. l.;
  • קישואים - חצי;
  • בצל - חצי;
  • דובדבן - 8-9 יח ';
  • פלפל מתוק - 1 תרמיל;
  • עגבנייה - 1 גדול ובשרני;
  • שום - לפי הטעם;
  • בצק סיים - חצי קילו;
  • מלח, תבלינים, שמן.

בישול:

  1. מרדדים דק את הבצק המוגמר.
  2. עגבניות גדולות נפטרות מהעור. נוח לעשות זאת על ידי טבילת הפירות תחילה במים רותחים, ואחר כך במים קרים.
  3. מוציאים את האמצע הקשה מהירק, לוש בסיר. מוסיפים שום כתוש, מלח, תבלינים, מחשיך כמה דקות.
  4. ההרכב שהתקבל משמן בנדיבות את הבסיס לפינוקים עתידיים.
  5. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. לא ניתן לנקות שמפניונים לפני כן. קוצצים בצל ופלפלים ברצועות ארוכות. דובדבן קצוץ לשניים. קוצצים קישואים עם הקליפה לפרוסות דקות.
  6. מסדרים את כל הירקות המוכנים על הבסיס עם הרוטב. מפזרים עליהם שמן זית.

אופים פיצה במשך 17-20 דקות בחום של 230 מעלות. מגישים חם.

פיצה צמחונית יכולה להפוך לאורחת קבועה בשולחן אוכלי הבשר מכיוון שיש בה אחוז קלוריות מינימלי. אפייה כזו, אפילו בשימוש תכוף בה, אינה פוגעת בדמות. וחוץ מזה, תמיד מתברר עסיסי, טעים, ריחני.