חזיר עוף בבית - 7 מתכונים להכנת חזיר ביתי

אם התוכניות כוללות את המשימה של הכנת מנה מגוונת שמתאימה לארוחת בוקר כמו גם לקישוט ארוחת ערב חגיגית, אז אין אפשרות טובה יותר מאשר חזיר עוף בבית. בנוסף, ישנן אפשרויות רבות לגוון את טעמו על ידי הוספת ירקות, סוגים אחרים של בשר ואפילו אלכוהול. ככלל, מעדן זה מסתדר היטב עם בצל וגזר אפויים, קוניאק ויין.

בשר חזיר

המתכון של חזיר וקציר הוא המהיר והקל ביותר. זה מתאים לעקרות בית חסרות ניסיון ולאלו שמבשלות את המנה הזו לראשונה.

רשימת המרכיבים צנועה למדי:

• בשר עוף - 2 ק"ג;
• תבלינים (בזיליקום, זרעי קימל, כוסברה, פלפל אדום) - 1 כף. כף;
• שתי קמצוץ מלח.

שיטת בישול:

1. עדיף לקחת את הבשר בצורה של רגליים או ירכיים. אם יש פילה מוצק, אז החמאה תתברר כיבשה למדי, אבל בגרסת התזונה - זהו. חותכים עוף לחתיכות קטנות בערך 1x1 ס"מ.
2. בתהליך הטחינה יש להסיר את הוורידים והעור.
3. השלב הבא הוא טחינת הבשר במטחנת בשר.
4. להוסיף לבשר הטחון מלח ותבלינים, לערבב.
5. עכשיו התערובת מונחת בתוך בשר חזיר, ומניחה שם שקית או שרוול.
6. מהדקים את חומר העבודה בחוזקה.
7. אנו אוטמים את החמאם העתידי במכסה ושולחים אותו למקרר למספר שעות.
8. לאחר הקירור, הכניסו את הקערה לסיר, לבשל במשך 2.5 שעות בטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס.
9. עכשיו צריך שוב לקרר את החזיר. מוטב אם היא תישאר במקרר עד הבוקר.
10. הכל, המנה מוכנה. אנו מוציאים אותו, מוציאים אותו מהשקית ומגישים אותו לשולחן.

מבשל בבקבוק פלסטיק

בשר חזיר בבקבוק פלסטיק אינו גרוע יותר מאפשרות חזיר. יש לה גם טעם מעניין מוזר רק לה.

כדי להפוך את המנה לבבית ועסיסית, עליכם לרכוש את המרכיבים הבאים:

• עוף שלם אחד במשקל של קילוגרם לחצי;
• שן שום אחת;
• ג'לטין - 20 גרם;
• עלה דפנה אחד;
• עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם;
• קורט מלח;
• מים - 2.5 ליטר.

שיטת בישול:

1. חתכנו את העוף למספר חלקים ובשלנו עד שהוא רך עם לוברושקה.
2. ממיסים ג'לטין ב 0.5 ליטר מהמרק שנוצר.
3. מוציאים את הבשר המבושל מהעצמות וחותכים לקוביות קטנות.
4. מערבבים אותו עם שום קצוץ, תיבול ומלח.
5. חתכנו את החלק העליון של בקבוק הפלסטיק.
6. שים את חתיכות העוף בבקבוק וממלא בג'לטין.
7. הנקניקיה תהיה מוכנה לאחר 10-12 שעות קירור במקרר.

שימו לב! קל יותר להוציא אותו על ידי חיתוך הבקבוקים בסכין חדה.

איך לבשל בכיריים איטיות

ועוזר כזה כמו סיר איטי יכול להועיל כשמכינים בשר חזיר. המוזרויות בהכנת המנה בדרך זו היא שהנקניק שומר על כל המיץ.

רשימת המוצרים היא כדלקמן:

• ירכיים - 800 גרם;
• פילה - 800 גרם;
• כף אחת של אבקת חלב;
• ביצת עוף אחת;
• שתי שיני שום;
• ג'לטין - 20 גרם;
• קמצוץ תיבול לפי הטעם;
• קורט מלח.

שיטת בישול:

1. הסר בשר מהירכיים וצור בשר טחון בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.
2. חותכים את העוף לחתיכות קטנות.
3. מערבבים את הכל עם מלח, ג'לטין, חלב, שום קצוץ, תבלינים וביצים.
4. שמנו את התערובת במקרר למשך 4 שעות.
5. ואז אנו מעבירים את הכל לשרוול ולתוך אריזת הטטרה פאק הריקה.
6. שמנו נקניקיה סרוגה בחוזקה בכיריים איטיות, ממלאים אותה במים וקובעים את מצב המרווה למשך 2.5 שעות.
7. כנגיעה אחרונה, הקפיאו את החמאה במקרר ותיהנו מהטעם.

חזיר עוף ביתי תנור

אין נקניקייה טבעית ובריאה יותר מאשר בשר חזיר ביתי בתנור. הרכיבים עבורו צריכים את הדברים הבאים:

• שני קילוגרמים של עוף לפי הטעם;
• ג'לטין - 20-30 גרם;
• קורט מלח;
• קורט תבלינים לבחירה.

שיטת בישול:

1. קוצצים את העוף לחתיכות קטנות או טוחנים אותו במטחנת בשר.
2. הוסף אליו מלח, תבלינים וג'לטין.
3. הכנסנו למרינדה במקרר לשעה.
4. שופכים את התערובת לשרוול וקשרים אותה בחוט חזק (מחקה את גרסת החנות).
5. מחממים תנור לחום של 150 מעלות ושמים את חזיר העתיד על תבנית האפייה.
6. אופים אותו 40 דקות. לאחר הקירור הוא מוכן לשימוש במזון.

עם חזיר

נקניק חזיר הוא הרבה יותר שמנוני ומספק מעוף. אבל על ידי שילוב של שני המינים האלה, אתה יכול להשיג את הכי טעים.

כדי לבשל חזיר ממוצרי בשר שונים, עליכם לקנות מוצרים אלה:

• פילה עוף - 800 גר ';
• חזיר - 600 גרם;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• שתי כפות מיונז;
• קמצוץ ירק יבש;
• קורט פלפל;
• קורט מלח.

שיטת בישול:

1. אנחנו מכינים בשר טחון מחזיר, וקוביות מעוף.
2. מערבבים עוף עם מיונז, מלח ועשבי תיבול, חמוצים למשך שעה.
3. גבינה נחתכת לריבועים.
4. מערבבים את כל החומרים יחד.
5. שמנו את השקית בתוך בשר חזיר ושמנו את התערובת לתוכה. מבשלים שעה וחצי. חזיר הקירור מוכן.

מתכון עם ירקות וברנדי

ליצירת מנה מעודנת יותר, תוכלו לבשל אותה עם קוניאק וירקות. מתכון כזה מועיל למארחת למקרה שהיא באמת תרצה להפתיע את האורחים.

זה ידרוש:

• פילה עוף - 1 ק"ג;
• גזר אחד;
• פלפל אחד;
• שן שום אחת;
• קורט פלפל;
• קורט מלח;
• קמצוץ מוסקט;
• שלוש כפות ברנדי;
• ג'לטין - 15 גרם.

שיטת בישול:

1. אנו מדללים ג'לטין עם 2-3 כפות מים חמים.
2. כעת טחנו את הבשר והירקות לקוביות.
3. מערבבים אותם עם שום, מלח, תבלינים.
4. מוסיפים קוניאק וג'לטין.
5. אנו מעבירים את הכל לפטיש או לבקבוק חתוך.
6. בשלב הבא מבשלים את הנקניקיה.זה אפשרי על הכיריים, זה אפשרי בכיריים האטיות במצב "מרק" או "בישול". זמן בישול - שעה וחצי.
7. ראשית, יש לקרר את החזיר בטמפרטורת החדר, ואז במקרר.

חזיר עוף עם לב

מנה כמו חזיר עוף בבית לא מציבה גבולות מבחינת המרכיבים. אתה יכול למיין אפשרויות במשך זמן רב עד שתמצא את האהובה ביותר. לדוגמה, נקניק עם לבבות עוף הפך לחביב על מומחים רבים בתחום הקולינריה.

יש לרכוש את המרכיבים הבאים לטיפול כזה:

• בשר עוף (שדיים או ירכיים) - 500 גרם;
• לבבות עוף - 200-300 גרם;
• קורט פלפל;
• קורט מלח;
• עשבי תיבול פרובנסאליים - כפית אחת;
• פפריקה - כפית אחת;
• ג'לטין - 20 גרם.

שיטת בישול:

1. אנו מכינים פילה ממחצית ממוצרי הבשר. חתכנו את המחצית השנייה לקוביות. אנחנו מערבבים.
2. אנו שותלים ג'לטין בכמה כפות מים חמים ויוצקים על הבשר.
3. לשם אנו שולחים תבלינים ומלח.
4. אנחנו מעבירים את החומר לשקית אפייה. אנו משחררים ממנו אוויר ואוטמים אותו ככל האפשר.
5. מניחים את הנקניק על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -140 מעלות צלזיוס.
6. אחרי 40 דקות אנו מקבלים את המנה המוגמרת. על ידי קירורו תוכלו לטפל ביקיריכם.

חזיר ביתי שימושי ללא השוואה בהשוואה לחנות. הוא אינו מכיל חומרים מזיקים, וטעם, ככלל, שורר. לא קשה ללמוד לבשל את זה, במיוחד אם אתה מנסה לאנשים יקרים.