עקיצת יין, כפי שהשם מרמז, מתקבלת כתוצאה מתסיסה של ענבים. רבים כנראה שמעו על מוצר זה, אך לא כולם יודעים היכן ניתן להשתמש בו, וכיצד לעשות זאת בעצמכם.
תוכן חומר:
חומץ יין לבן ואדום: הרכב, יתרונות ופגמים
נראה כי בשני סוגי החומץ הללו ההבדל הוא רק בצבע, התלוי במגוון המשמש להכנת ענבי גוונים בהירים וכהים. אך למעשה, יש ניואנס נוסף: תהליך התסיסה.
למרות זאת, הרכבם כמעט זהה, כמו גם תכונות שימושיות.
- הרכב חומץ יין כולל פקטינים המנקים את הגוף מרעלים.
- לסיבים תזונתיים השפעה חיובית על העיכול, משפר את תפקוד הקיבה ומייצב את הצואה.
- כמות קטנה של אלכוהולים הנוצרים במהלך התסיסה משפיעה על חיטוי.
- פחמימות ממריצות אנרגיה, משפרות את תפקוד המוח.
- חומצות חלב וחלביות מאיצות את חילוף החומרים, וחומצה טרטרית מונעת מהתאים להתחמצן.
- נוגדי חמצון כמובן משפיעים על תהליך ההזדקנות ומאטים אותם.
- אלדהידים עוזרים להתמודד עם לחץ ומשפרים את תפקוד מערכת העצבים.
- ויטמינים מקבוצה B, כמו גם A ו- C מחזקים את החסינות, משפיעים לטובה על הראייה, מסייעים לספיגה טובה יותר של אלמנטים מועילים אחרים.
- למספר רב של מינרלים, כמו מגנזיום, אשלגן, נתרן, סידן, פלואור ואחרים, יש השפעה רחבה על המצב הכללי.משפיעים על רקמות רכות, מספקים תזונה לאיברים, מחזקים עצמות ושיניים, משפרים את איכות הדם וגם עוזרים לתאים להתפתח.
באשר לפגיעה, מוצר זה צריך להיזהר במיוחד רק מאלה שיש להם חוסר סובלנות אינדיבידואלי למרכיביו או לחומציות מוגברת של הקיבה, כמו גם דלקת קיבה או כיב. אל תשכח ממצב השיניים, מכיוון שהחומצה פועלת באופן הרסני על אמייל. כדי להימנע מכך, הקפידו לשטוף את הפה ולצחצח שיניים לאחר אכילת מוצר זה.
ובכן, כמובן, אסור להשתמש בו בליטרים, הכל צריך להיות במתינות.
מבצר, כמה אחוזים קורה
חוזק המוצר המוגמר תלוי בחוזק חומרי הגלם. אחוז החומץ הוא פחות פי שניים מזה של היין.
אם ניקח את הכוח הממוצע של משקה אלכוהולי, שהוא 8 - 14 מעלות, אז עבור חומץ המספר הזה יורד ל -4 - 9%.
השימוש בחומץ יין בבישול
השימוש בחומץ יין כבר לא נחשב חריג, מכיוון שהוא נפוץ בכל העולם. לרוב, זה משמש כבסיס למרינדות שונות לבשר ודגים. בנוסף, זהו חלק מרטבים ומהווה תוספת טעימה מאוד לרוטב הסלטים.
חשוב מאוד לדעת עם אילו מרכיבים זה לא משתלב.
- אין לשלב חומץ עם מוצרי חלב או עם קטניות.
- שום דבר טוב לא יבוא מאפיית תפוח אדמה או תפוחי אדמה מטוגנים ביס כזה. במקרה זה, ניתן לצפות לבעיות בתפקוד הקיבה.
מה ניתן להחליף בבישול
מצאנו מנה נהדרת, כבר החלטנו לבשל, והנה המזל, המרכיב ההכרחי לא נמצא בבית? אין בעיה! בואו נראה כיצד להחליף חומץ יין.
- בכל מקרה, היא כוללת חומצה אצטית, מה שאומר שניתן להחליף אותה בכל חומץ אחר: תפוח, שולחן או אפילו מיץ פירות מותסס.
- אפשרות נוספת היא היין הרגיל ביותר. אך אל תשכח שהוא חזק יותר, אז הכניסו אותו לכמות קטנה יותר או דללו אותו במים נקיים.
- מיץ לימון וליים. פירות אלה מכילים גם חומצה ויהוו תחליף מצוין לחומץ יין. שוב, אל תשכח מהריכוז. אם אתה מכניס מיץ לאפייה, אינך צריך לדלל אותו. אם מלבישים סלט, חשוב מאוד לא להגזים.
כיצד לשתות חומץ יין לירידה במשקל
לא משנה כמה זה נשמע מוזר, אבל בתחנת דלק זו תוכלו לרדת במשקל וזו עובדה מוכחת.
זה מתרחש כתוצאה מההשפעות הבאות על הגוף:
- תהליך העיכול משתפר;
- חילוף החומרים מאיץ;
- רעלים שנאספו ורעלים יוצאים;
- מיקרופלורת המעי משוחזרת;
- התיאבון פוחת, הרצון המתמיד ללעוס משהו נעלם;
- פחמימות מתחילות להתפרק מהר מהרגיל;
- מערכת החיסון מתחזקת והעור במצב טוב.
כמובן שאתה צריך לשתות חומץ יין יחד עם תזונה או דחייה של מוצרים מזיקים. מומלץ להשתמש בו על בטן ריקה, זמן מה לפני כל ארוחה, אך לא בצורתה הטהורה, אלא בצורה מדוללת. מספיק לשפוך כף גדושה של חומץ יין לכוס מים קרים, לערבב ולשתות את המשקה המתקבל.
שימוש בקוסמטולוגיה
חומץ יין אדום ולבן יכול לא רק להכין מנה טובה יותר, אלא גם להשפיע באופן משמעותי על מצב העור והשיער.
- אם ברצונך להסיר ברק לא נעים, לבסס את עבודת בלוטות הזיעה, לנקות את העור מלכלוך ולהעלים פריחות שנאה, מומלץ לטפל בעור לפחות פעם ביומיים עם המוצר הנדון.
- אתה יכול גם לקלף יין, כי לחומץ יש חומצות. לשם כך הוא מחומם היטב וספוג בגזה. חריצים מיוצרים בו לעיניים, לאף ולשפתיים, לאחר מכן הם מונחים על הפנים למשך 10 דקות.לאחר מכן מסירים את המוצר, ואחרי שעה שוטפים את העור, מנגבים בבד קשיח ומושרים בעזרת קוביית קרח.
- ואם אתה מערבב חומץ יין ומים, אז אתה יכול לבצע עטיפות המקלות על הצלוליטיס.
- באשר לשיער, חומץ יין הוא רק מציאה כאן. זה משפיע לטובה על השיער, שלעתים קרובות צבוע, מסיר ברק שומני, מחזק את המבנה, מעורר צמיחה, נלחם נגד קשקשים ופטריות.
איך להכין חומץ יין בבית
אין צורך לקנות מוצר מוגמר, מכיוון שתוכלו לעשות זאת בעצמכם ולהיות בטוחים באיכות והרכבם. לרוב, האפשרות תוצרת בית מוכנה על בסיס תסיסה - יין, מיץ או יבלת.
רכיבים חיוניים:
- 400 גרם סוכר או דבש טוב ככל האפשר;
- בערך ליטר וחצי של בסיס מותסס, כמו יין;
- כחמישה ליטרים של מים טהורים.
תהליך בישול:
- הכן מיכל זכוכית, שטוף אותו היטב ונגב יבש.
- שופכים שם מים טהורים, מוסיפים סוכר או דבש ומערבבים כך שהתוכן יתמוסס.
- יוצקים שם את הבסיס (במתכון זה נבשל על יין) ונערבב הכל שוב כך שהמוצרים יחולקו באופן שווה.
- כסו את המכולה בגזה והשאירו לנדוד, בטוח, בחדר חם. זה ייקח כחודשיים.
- לאחר זמן זה, הנוזל המתקבל מסונן דרך בד הגבינה, מקופל מספר פעמים ואז מבקבקים את החומץ המוגמר.
אנו יכולים לומר כי חומץ יין הוא מוצר ייחודי. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול וקוסמטולוגיה, מכיוון שיש לו השפעה חיובית לא רק על מראהו של אדם, אלא גם על עבודת האיברים הפנימיים שלו. אם אתה דואג לעצמך, אז חומץ יין חייב להיות נוכח בביתך.
