אפיית בצק עלים - 33 מתכוני בצק שמרים

מוצרים אווריריים, שופעים, פריכים בצורה מעוררת תיאבון, שעדיין חמים מ"חיבוקים "החמים של הכיריים, נחשבים זה מכבר למקור אמיתי להורמונים של אושר. לא בכדי מאפים ביתיים ממאפה עלים הפכו לקינוח הפופולרי והמבוקש שלנו תמיד.

שטרודל תפוחים טעים

רוך וארומה מדהימים של מאפין מסופקים עם בסיס שמרים ייחודי. בעזרתה האפייה רוכשת טעם מצוין.הכנת הבדיקה אינה מצריכה מיומנויות קולינריה נהדרות - רק תשומת לב, איכות המוצר, הקפדה על התהליך.

מרכיבי סטרודל:

• תפוחים טריים - 800 גר ';
• סוכר רגיל - 150 גרם;
• שקדים - 100 גרם;
• קינמון - 7 גרם.

מרכיבי בצק עלים

• קמח מנופה - 600 גרם;
• שמרים (יבשים מוקדמים) - 20 גרם;
• ונילין - 20 גרם;
• שמן תוצרת בית (מרגרינה) - 350 גרם;
• ביצים באיכות גבוהה (כיתה א ') - 4 יח';
• סוכר משובח - 50 גרם;
• מים בבקבוקים או חלב מלא - 100 גרם.

בצק בישול

1. מנפים את הקמח לפחות פעמיים, הסירו זיהומים וגושים, והעשירו את המוצר בחמצן. אלה התנאים העיקריים לבדיקה עדינה ואוורירית.
2. אנו מחממים את החלב למצב חם (לא חם!), ממיסים 25 גרם סוכר, ממיסים את השמרים. אנו מערבבים את התערובת, מכסים בסרט, משאירים אותה למשך 15 דקות בחום לתסיסה.
3. מנפים את הקמח על השולחן, שלב אותו עם יתרת הסוכר, וניל, קורט מלח. מוסיפים פרוסות חמאה או מרגרינה, קוצצים בעזרת סכין עד שנוצרים פירורים. אנו בונים גבעה עם קמח עם "מכתש" קטן.
4. בינתיים כבר הופיע "כובע" מפואר על הרכב השמרים. אנחנו יוצקים את שארית החלב, קורט מלח, מצמידים את הביצים, מערבבים את המוצרים, מניחים את התערובת במרכז ה"ר געש "של הקמח, לשים את הבצק, משאירים להתפחה. אנו מוחצים את המסה המתקבלת מספר פעמים.
5. אנו שולחים את המוצר "הבשיל" במשך שעתיים במקרר, ואז מגלגלים יריעה בעובי של 8 מ"מ. אנו מחלקים אותו בתנאי לשלושה חלקים, ונלחץ מעט (מסדר) את הגבול בסכין. משמנים את החלק האמצעי עם שמן מרוכך לעקביות שמנת חמוצה.
6. מכסים את האזור המטופל בשומן במחצית השמאלית של הטורטיה. אנו מורחים עליה אותה שכבת שמן, סוגרים אותה עם החלק הימני של המאגר.
7. אנו מגלגלים מחדש את התצורה על פי ההמלצות שניתנו, חוזרים על התהליך שוב ושוב, אנו משיגים מ- 32 שכבות בצק. לפני השימוש יש להשאיר את המוצר מספר שעות במקרר.

שטרודל תפוחים מבשל.

1. חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות, מכניסים לתבנית עם חמאה, משרים 7 דקות, מוסיפים שקדים, מרוסקים בבלנדר, סוכר וקינמון, ואחרי שתי דקות מסיימים לבשל.
2. אנו מוציאים בצק עלים, דק (2 מ"מ) מרדדים את השכבה, מכוונים את המערוך לכיוון אחד בלבד, מבלי לפגוע בשכבות המאפין הרכות.
3. פרשנו את מילוי התפוחים (פשוט התקרר!), ומשאירים את שולי הבצק חופשיים. אנו הופכים את דף הפירות בגליל הדוק, מורחים אותו על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.
4. משאירים את העוגה למשך 40 דקות. להגהה. אנחנו תמיד עושים זאת לפני שאופים מאפין מבצק שמרים. זה ההבדל ממוצר שאינו שמרים! אנו שולחים את המוצר למשך חצי שעה לתנור מחומם (180 מעלות צלזיוס).

המתכון הקל ביותר לפאי תפוחים

מאז ימי קדם, פירות ריחניים נקשרו לקסם האדמה, לשלווה ואהבה.

מרכיבים

• בצק עלים - 500 גרם;
• חלמון לעיבוד אפייה;
• כמות הסוכר שאנו משתמשים בהעדפה;
• תפוחים קלופים ותפוחים חתוכים לפרוסות דקות.

בישול.

1. מרדדים בעדינות את הבצק, מחלקים את השכבה לשני חלקים (אחד מהם מעט גדול יותר).
2. מורחים פרוסות תפוחים על עלה, ומפזרים סוכר קטן.
3. אנו חותכים את החלק השני של השכבה לרצועות, מניחים אותם בזהירות על גבי הפרי, וצובטים את הקצוות סביב היקף העוגה. משאריות הבצק אנו מכינים פרחים, דמויות בעלי חיים וקישוטי עוגות אחרים. משמנים את כל היופי הזה בחלמון, שלחו לתנור לחצי שעה (180 מעלות צלזיוס).

בצק עלים עם תפוחים

מרכיבים

• תפוחים טריים - 3 יח ';
• בצק עלים טרי - 300 גר ';
• סוכר - 50 גרם;
• שמן טיגון;
• מיץ לימון, קינמון.

בישול.

1. אנו מכינים את מילוי התפוחים בצורה מוכרת, אנו מקררים את המוצר.
2. מרדדים את הבצק בכיוון אחד. אנו מחלקים את השכבה למלבנים קטנים, מורחים על כל סופגנייה בכף מילוי.
3. אנו יוצרים מוצרים מרובעים, צובטים בזהירות את הקצוות, דוחפים בעדינות את שדות המזלג לאורך כל היקף הנשירה, מקשטים את עוגת האפייה בקישוט מקורי.
4. הניחו את הקינוח על תבנית אפייה, שלחו למשך 15 דקות. לתנור (180 מעלות צלזיוס).

בצק עלים אפוי - לחמניות גבינת קוטג '

מרכיבים

• גבינת קוטג 'טרייה (עד 9% אחוזי שומן) - 500 גרם;
• בצק עלים - 400 גרם;
• תפוח;
• חלמון;
• קמצוץ קינמון;
• סוכר רגיל - 50 גר '.

בישול.

1. פרשנו את מוצר החלב המותסס בקערה, לישנו היטב בעזרת מזלג.
2. אנו מנקים את התפוח, מסירים את קופסת הזרעים, משפשפים דק את הפירות, מוסיפים לקוטג 'יחד עם קינמון, מערבבים היטב.
3. דק (עד 3 מ"מ) אנו מרדדים את הבצק, מורחים את שכבת הקלדה, מגלגלים את הרולדה, חותכים לחתיכות קטנות, מעבדים עם חלמון מוקצף.
4. אנו מניחים את המוצרים על טפלון (מתכת), על תבנית אפייה, אופים 25 דקות. בתנור.
5. מאפים מוכנים עם גבינת קוטג 'מפזרים בנדיבות אבקת סוכר.

מעורר תיאבון עם גבינה

מרכיבים

• בצק - 500 גרם;
• גבינת Adyghe (זן מלוח נוסף) - עד 200 גרם.

בישול

1. משפשפים גס את הגבינה בצורה גסה, יוצרים מתוכה כדורים נפוחים מאוד (כמו כדורים קטנים).
2. אנו מרדדים את הבצק בעובי של 2 ס"מ, חותכים לריבועים (10 ס"מ), מניחים כדור גבינה במרכז כל עוגה, מרימים את שולי השכבה מעל המלית ומקפלים את העלים במין אקורדיון. אנו מורטים אותה בחוזקה, מגלגלים בזהירות למוצר עגול. השגנו את חצ'אפורי באמרטי.
3. אופים 5 דקות. בטמפרטורות של עד 220 מעלות צלזיוס.

בצק עלים עם בשר

מרכיבים

• בצק עלים מוכן ללא תוספת סוכר - 200 גרם;
• מילוי בשר - 300 גרם;
• הביצה.

בישול

1. אנו מרדדים מהבצק שכבת בצק בעובי של עד 5 מ"מ ומחלקים אותה לרצועות ברוחב של עד 10 ס"מ.
2. פרשנו את הבשר הטחון שבושל מראש על כל רצועה ואז מרימים את שוליו מעל המלית, וצובטים אותו בחוזקה לאורך כל הנקניקייה.
3. הפוך את המוצר, לחץ אותו בעדינות לשולחן, חתך אותו לחתיכות, הניח אותו על תבנית. לאחר ההגהה, שלחו לתנור למשך 20 דקות (240 מעלות צלזיוס).

"גן עדן הבננה" ממאפה עלים

מרכיבים

• בננות בינוניות - 6 יח ';
• סוכר רגיל - 40 גרם;
• שוקולד מריר - 60 גרם;
• בצק עלים - 500 גרם;
• מיץ של חצי לימון;
• ביצה, סוכר.

בישול.

1. חותכים את הבננות הקלופות לקוביות קטנות, מפזרים מיץ לימון, מערבבים עם סוכר.
2. מרדדים דק את הבצק, מחלקים ל -4 ריבועים, על כל אחד מהם מורחים כף גדושה של פירות, מפזרים את המלית עם שבבי שוקולד.
3. שולי הבצק משומנים בביצה טרופה, אנו מחברים בין הפינות הנגדיות, כמו גם מקומות פתוחים באלכסון.
4. אנו מניחים את המוצרים על תבנית אפייה, משמנים בביצה, לאחר חצי שעה אנו שולחים לתנור למשך 20 דקות.
5. מפזרים את המאפים המוגמרים עם אבקת סוכר ושוקולד מגורר.

כרטיסיות פאף

מרכיבים

• בצק - 300 גרם;
• ביצה;
• סוכר רגיל - 25 גרם.

בישול.

1. מרדדים בזהירות את הבצק בצורה של יריעות דקות, חתוכים לצלחות (4x6).
2. טורפים את הביצה, משמנים את פני השטח של כל עוגה, מפזרים סוכר, מורחים על תבנית. לאחר ההגהה, שלחו למשך 15 דקות בתנור מחומם (180 מעלות צלזיוס).

נקניקיות מבצק השמרים "פרחים"

מרכיבים

• נקניקיות מבושלות ומצוננות - 6 יח ';
• בצק עלים - 300 גר ';
• ביצה טרופה.

בישול.

1. מרדדים דק את הבצק, חותכים את השכבה לחתיכות, ומתמקדים באורך מוצר הבשר. אנו מחלקים את הרצועות לצלחות המספיקות לאריזת נקניקיות, עוטפים את העוגות שכבות שלהם, וצובטים היטב את הקצוות.
2. חתכנו את הנקניקייה הסגורה בבצק, אך לא לגמרי, כך שהחלק התחתון של ה"מכל "יישאר שלם. הופכים את הפרוסות הפוכות, מתחברים בצורה של פרח.
3. פרשנו מוצרים אלגנטיים על תבנית אפייה, משמנים בביצה, אופים 10 דקות בתנור (210 מעלות צלזיוס).

לנשוף מאפים עם ריבה

מרכיבים

• ריבת פטל - 300 גר ';
• חלב מלא - 20 גרם;
• בצק שמרים עלים - 500 גרם;
• סולת ושמן (חמניות או זית) - 1 כפית;
• הביצה.

בישול.

1. מאפים עלים עם ריבת פטל טובים במיוחד אם הם עשויים מבצק שמרים ביתי. חתכנו אותו (אל תפרשו את המוצר) לשכבות ברוחב של עד 5 ס”מ, צובטות את הקצוות, מעבדים אותן בחלבון עוף, מופרדות מהחלמון.
2. מורחים ריבת פטל על כל סופגנייה.
3. מפזרים את תבנית האפייה עם סולת, מניחים את הפחזניות במרחק זה מזה, משמנים בתערובת חלמון מוקצפת עם חלב.
4. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

מאפים מתוקים - קרואסונים עם שוקולד

מרכיבים

• חלב מרוכז - ½ בנקים;
• שוקולד מריר - 100 גרם;
• בצק עלים - 400 גרם;
• סוכר הדובדבן, ביצה.

בישול.

1. מחממים את החלב המרוכז למצב חם באמבט מים, שמט את נתחי השוקולד, מערבבים את האריחים המותכים עם הרכב החלב.
2. אנו מרדדים את הבצק בשכבה דקה, חותכים אותו בצורת משולשים, מורחים את מסת השוקולד בצד הרחב. אנו עוטפים את הבצק לכיוון "החלק העליון" הצר של המוצר ה"גיאומטרי "שלנו.
3. מניחים את הקרואסונים על תבנית אפייה, משמנים ביצה, אופים כחצי שעה (200 מעלות צלזיוס), מפזרים אבקת סוכר.

סמסה עם בשר בצק עלים

מרכיבים

• בשר טחון - 500 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• בצק עלים - 400 גרם;
• תבלינים, מלח נבחרים לפי העדפות;
• חלמון;
• זרעי שומשום לפיזור.

בישול.

1. קוצצים דק את הבצל, מוסיפים לבשר הטחון יחד עם תבלינים ומלח, מערבבים היטב, מקציפים.
2. מפזרים את השולחן בקמח, מרדדים את הבצק לא דק במיוחד (3 מ"מ), חותכים לריבועים, שמים על כל כפית בשר טחון.
3. אנו מחברים את קצות הבצק, לוחצים בחוזקה את השכבה העליונה לבסיס המוצר. לחץ על הקצוות בעזרת שיני המזלג ויוצרים תבנית דקורטיבית.
4. הנחנו סמסה על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה. אופים בתנור למשך 30 דקות. בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.

מגלגלים עם זרעי פרג ואגוזי מלך

מרכיבים

• חמאה (מרגרינה) - 30 גרם;
• סוכר רגיל - 30 גרם;
• בצק עלים - 500 גרם;
• חלב - 60 מ"ל;
• פרג - 100 גרם;
• סוכר.

בישול.

1. לזרוק את הפרג במכתש, להכניס לתבנית, לשפוך חלב. מוסיפים חמאה (מרגרינה), סוכר, מרתיחים מוצרים על ידי רתיחה על אש נמוכה. לאחר 5 דקות, כבו את המבער, השאירו את הגרגרים הנפוחים להתקרר.
2. מרדדים את הבצק, משמנים במילוי זרעי פרג, מגלגלים את הגליל, שולחים למשך 20 דקות. לתנור (200 מעלות צלזיוס). מפזרים את האפייה המוגמרת באבקת סוכר.

עוגת טבעת עם אורז, ביצה ובצל

מרכיבים

• ביצים - 6 יח ';
• בצל ירוק - חבורה;
• בצק עלים - 500 גרם;
• אורז - 50 גרם;
• שמנת חמוצה (אחוז שומן של 33%) - 50 גרם;
• שמן (זית או חמניות) - 30 גר '.

בישול.

1. מרתיחים ביצים קשות, מצננים במים, הסירו את הקליפה, קוצצים.
2. קוצצים דק את נוצות הבצל, טוחנים עם קורט מלח לטעם, משלב עם אורז מבושל וביצים. מוסיפים מעט פלפל, שמנת חמוצה, מערבבים את ההרכב.
3. מרדדים את הבצק, מחלקים לשתי שכבות, שמים שכבה של מילוי על אחת. מכסים את המוצרים בעוגה שנייה, וצבטו את הקצוות. כדי לצאת מהאדים אנו מדביקים צינור פסטה חלול במרכז העוגה. טכניקה שימושית מאוד לשמירה על שלמות המוצר!
4. אופים את המאפה 30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

פחזניות וינה עם אוכמניות

לפני אפיית פחזניות, אנו משאירים את המוצרים המיוצרים חמים למשך מספר דקות כך שהשמרים "יתעוררו", יפעלו ומתחילים בעבודה הידידותית.

מרכיבים

• בצק עלים - 300 גר ';
• סוכר חום - 60 גרם;
• אוכמניות - 60 גר ';
• החלמון.

בישול.

1. מפזרים את השולחן בקמח, הניחו את תערובת העוגה על העוגה, גלגלו אותה לא דק במיוחד (3 מ"מ), חתכו את השכבה ל -4 מלבנים.
2. אוכמניות שהופשרו או טריים תופסים חלק מהעלה בצד הארוך. לאחר שהניח את המלית, מפזרים עליה סוכר.
3. בצד הנגדי של המאפה עלים, ערוך חתכים (השתמש בסכין עגול), מגלגל בזהירות את הצינור וודא שהגרגרים נשארים בתוך המאפין. המוצרים המתקבלים מקופלים בצורת חלזון, מעובד בחלמון, מניחים על תבנית אפייה ומשאירים להגהה.
4. שלח פחזניות וינה למשך 20 דקות בתנור (180 מעלות צלזיוס).

פיצה בצק עלים

המתכון מכיל נקניק. מוצר זה נקשר זה מכבר לייחודיות, קסם גברי, גיוון.

מרכיבים

• נקניק מבושל טרי - 150 גרם;
• שמפיניונים כבושים - 100 גר ';
• בצק עלים - 500 גרם;
• זיתים (מגולענים) - עד 20 יח ';
• גבינה (סוג "רוסי") - 300 גרם;
• רסק עגבניות או קטשופ - 50 גרם;
• אורגנו, בזיליקום, פלפל, שיני שום - כרצונך;
• שמן (זית או חמניות).

בישול.

1. אנו שמים בקערה קטשופ או רסק עגבניות, מוסיפים רבע כוס מים מטוהרים, תבלינים ותבלינים, עשבי תיבול קצוצים, שיני שום קצוצות, מערבבים את ההרכב. חותכים את הנקניקיה לרצועות (קוביות), שפשפו את הגבינה בגס.
2. אנו מרדדים את הבצק, שמים אותו על תבנית אפייה שטופלה בשמן, יוצרים צדדים נמוכים, משמנים את המאפין ברוטב המתובל.
3. לאחר מכן שופכים מחצית הגבינה המגוררת, ואז מחלקים את מילוי הפטריות, הזיתים, פרוסות הנקניק. השכבה העליונה נוצרת משאר הרכב הגבינה. אנו משאירים את יצירת המופת הקולינרית המפנקת שלנו למשך חצי שעה ל"רגיעה ", ואז מכניסים אותה למשך 30 דקות בתנור (220 מעלות צלזיוס).

נפיחה עם פטריות - מהירה וטעימה

מרכיבים

• שמפיניונים טריים - 300 גר ';
• בצל;
• שמן (זית ושמנת) - 20 גרם כל אחד;
• ירוקים אהובים - עד 5 סניפים;
• גבינה - 100 גרם;
• ביצים - 3 יח '. (אחד לשימון).

בישול.

1. חתכנו פטריות נקיות ויבשות לצלחות דקות, פורש אותן עם בצל קצוץ דק במחבת עם שמן, מטגן עד להזהבה. כמות המלח נקבעת לפי הטעם.
2. מרתיחים שתי ביצים קשות, מקלפים, מגרדים גס, מוסיפים לפטריות המוכנות יחד עם עשבי תיבול קצוצים וגבינה מגורדת.
3. מרדדים את הבצק, חותכים לריבועים, מניחים את המלית באמצע כל שכבה.
4. אנו מחברים בין הפינות הנגדיות של הבצק, צובטים את הקצות החדים על המוצרים המונחים. כעת המילוי הריחני מביט בתיאבון מתוך לחיצות שמאל.
5. מניחים בזהירות את המוצרים על תבנית אפייה, משמנים עם ביצה טרופה, אופים 20 דקות. בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

פאי בצק עלים

רכיבים

• שמפיניונים - 300 גר ';
• בצל;
• פילה בקלה - 500 גרם;
• בצק עלים - 500 גרם;
• הרכב פורץ קרקרים - 50 גרם;
• חלמון;
• כמות המלח והפלפל נבחרת לפי העדפה.

בישול.

1. מטגנים בצל ופטריות, כמו שנעשה לפחזניות.
2. מרדדים את הבצק בצורת מלבן כפול מגודל פילה המשמש.
3. מורחים את "צלחת הדגים" בצד אחד של הגיליון, מפזרים פלפל ומלח, מניחים את הרכב הפטריות על גבי. בשלב הבא אנו מניחים פילה נוסף, מעבדים עם תבלינים.
4. אנו מכסים את הקלה עם החלק החופשי של היווצרות, וצובטים אותה בחוזקה. אנו מראים דמיון. מחתיכות הבצק שנותר אנו "מתארים" את זנבו ועיניו של תושב ימי, חותכים מעט את "גב הדג" בקצהו החדה של המספריים, ומחקים את הכף.
5. משמנים את העוגה בביצה טרופה, מכניסים למשך 40 דקות בתנור (200 מעלות צלזיוס).

אפייה מבצק טרי (ללא שמרים) היא אוניברסלית! ממוצר זה מתקבלת כל יצירת מופת קולינרית לחלוטין. מאפין מבושל כהלכה הוא יותר "ניתן לשרוד", מוצרים טעימים מתקבלים דקים ופריכים להפליא, אך בעלי תכולת מרגרינה גבוהה.

בייגלה בצק עלים

מכיוון שלא תמיד יש לנו זמן לאפייה ביתית, במתכונים הבאים אנו לומדים את סודות השימוש במזון הנוחות.

רכיבים

• בצק שמרים - 300 גרם;
• זיתים (מגולענים) - 5 יח ';
• נקניק מעושן - 60 גרם;
• גבינה מעובדת - 100 גרם;
• החלמון.

בישול.

1. חותכים את הנקניקיות לצלחות דקות, שפשפו את הגבינה גס, חלקו את הזיתים לחצאים.
2. אנו מרדדים את הבצק, חותכים את השכבה בצורה של משולשים.
3. מורחים את המלית מהמוצרים המוכנים על חלק רחב של הטורטייה, משמנים את הקצה החד של הבצק בביצה. אנו הופכים את הבייגלה, נעים מבסיס רחב לראש של דמות משולשת.
4. מורחים את הלחמניה על תבנית אפיה. הבצק נטול השמרים אינו דורש הגהה, לכן שלחו את הבסיס מייד למשך 20 דקות לתנור (90 מעלות צלזיוס).
5. אנו עוקבים אחר טיפול בחום, אנו מתכוונים לכך שהבצק האפוי מקבל טעם מר. ברגע שהבייגלה משחים, אנו מוציאים אותם מחום התנור.

עוגות עם "חלונות" על הדובדבן "גן"

למוצרי חמאה יש סודות קטנים התורמים לשימור מיץ פירות יער בתוך העוגות.

מרכיבים

• דובדבנים טריים או קפואים - 300 גרם;
• בצק - 400 גרם;
• עמילן וסוכר רגיל - 60 גרם כל אחד;
• קרקרים - 3 פרוסות.

בישול.

1. מוציאים את הזרעים מהגרגרים, שמים את הדובדבנים בקערה, שופכים סוכר ועמילן.
2. אנו מרדדים את הבצק בשכבה דקה, חותכים אותו לריבועים בגודל הרצוי, מפזרים על כל גיליון קרקרים כתושים ומשאירים את שולי הטורטיות חופשיים.
3. מורחים את הדובדבנים על מחצית הריבוע, מכסים בחלק השני, וצובטים היטב את הבצק. בעזרת קצה הסכין אנו מבצעים חתכים עמוקים על פני המוצרים, פותחים חלונות עם נוף ל"גן "המאולתר.
4. מורחים את הפשטידות בעדינות על תבנית אפייה, שולחים למשך 15 דקות לתנור (200 מעלות צלזיוס).

פחזניות מעטפה עם בננות

רכיבים

• בננות בשלות - 5 יח ';
• גרעיני אגוז מרוסקים - 2 כפות. l.;
• בצק עלים - 400 גרם;
• חלמון;
• ממרח שוקולד - 150 גרם.

בישול.

חתכנו בננות לחתיכות קטנות. מרדדים את הבצק, מחלקים למלבנים קטנים. מורחים כפית מתיקות שוקולד, יוצרים מעטפות, משמנים אותן בחלמון. אופים את הלחמניה במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות.

מאפה גבינה מוקצפת

ייקח מספר שניות להכין קינוח מפואר. בהתחשב בכך שאנשים תמיד קישרו גבינה עם הגשמת רצונות, בריאות ושמחה, התוצאה של אפייה מהירה באמת מדהימה!

מרכיבים

• בצק עלים - 500 גרם;
• ביצה;
• גבינה - 300 גר '.

בישול.

1. הבצק כבר מופשר. אנו מפרשים את הסדין, מגלגלים אותו מעט (עד 3 מ"מ), מחלקים אותו לריבועים (עד 10 ס"מ).
2. מקציפים את הביצה, בשילוב עם כף מים, מעבדים את הרכב כל עוגה.
3. מורחים גבינות מגורדות גס על הצלחות, מכסים בריבועים שניים, מהדקים את שולי הבצק, משמנים בביצה. לצורך נאמנות עם שיניים אנו מייצרים חריצים לאורך השטח של הסופגניות.
4. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות.

שכבות בצק עלים

אנו בוחרים את המלית לפי הטעם. אפשרות מושלמת היא צימוקים מאודים מראש, משמשים או שזיפים מיובשים, פירות יער טריים, חלב מרוכז מבושל, פירות משומרים.

רכיבים

• בצק עלים - 500 גרם;
• סוכר רגיל - 100 גרם;
• ביצה;
• קינמון - 10 גרם.

בישול.

מרדדים את שכבות הבצק המוכן, מפזרים קינמון וסוכר. אנו הופכים את הגליל משני הצדדים למרכז, הופכים אותו בעדינות, חותכים תלתלים בעובי של 10 ס"מ. שמים את המוצרים על תבנית אפייה, משמנים עם ביצה, אופים 20 דקות על 200 מעלות צלזיוס.

נשנוש עם חטיף נקניק

רכיבים

• בצק עלים - 500 גרם;
• גבינת נקניק - 120 גרם;
• נקניק מעושן - 200 גרם;
• פלפל פעמון (אדום);
• חלמון, שמן (זית, חמנייה);
• עשבי תיבול, תבלינים - לפי הטעם.

בישול.

1. זרעים קלופים נחתכים לרצועות קטנות, מוקפצות בשמן. משפשף גס את הגבינה באופן גס, מחלק את הנקניק לקוביות דקות.
2. הרחב בצק עלים, גלגל מעט. מורחים את המלית באופן אחיד על הסדין, ומפזרים עשבי תיבול קצוצים, תבלינים ותבלינים. מגלגלים בעדינות את הגליל, מחלקים לפרוסות בעובי של 3 ס"מ.
3. פרשנו את נפיחות החטיפים על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף, משמנים בחלמון מוקצף. זמן אפייה - 15 דקות. (200 מעלות צלזיוס).

מקלות נפיחה עם נוטלה

רכיבים

• בצק עלים - 500 גרם;
• ממרח שוקולד נוטלה - 200 גרם;
• החלמון.

בישול.

1. אנו מפרשים את הבצק, מגלגלים אותו דק, בעזרת מרית סיליקון אנו מורחים שכבה של רסק שוקולד על מחצית העוגה. אנו מכסים את המתיקות בחלק השני של השכבה, חוזרים על התהליך באותו סדר.
2. חותכים את הבצק המתוק לרצועות בעובי של 3 מ"מ. אנו לוקחים אחת מהן, מכוונת את ידינו לכיוונים מנוגדים, אנו מסובבים את הספירלות. מורחים את האפייה המתוקה על תבנית אפייה, משמנים בחלמון. אופים מקלות עם נוטלה 20 דקות. (180 מעלות צלזיוס).

מקציפים פיצה

מרכיבים

• דף בצק נטול עלים;
• נקניק מבושל - 200 גרם;
• קטשופ - 30 גרם;
• גבינה - 200 גרם;
• תבלינים ותבלינים - לא חובה.

בישול.

1. הרחב את הבצק, חלק את העלה לשניים. משמנים את העוגות בקטשופ, הכניסו את הנקניקייה המבושלת לקוביות קטנות.
2. אנו הופכים את השכבה עם המלית לרולדה, מחלקים אותה לחתיכות ברוחב של עד 3 ס"מ, מניחים אותה על תבנית אפייה משומנת, מפזרים את החלקים הפתוחים של הפיצה בגבינה מגורדת גסה. אנו שולחים מזון למשך 20 דקות לתנור (180 מעלות צלזיוס).

צינורות מתוקים - עוגות טעימות מילדות

בצק עלים ללא שמרים פעם לא היה מגוון כמו שהוא כיום. זו הסיבה לטעם המדהים של מוצרים פריכים במילוי קרם נפלא, אנו זוכרים את כל חיינו.

מרכיבים

• בצק סיים - 2 גיליונות;
• קמצוץ של חומצת לימון;
• סוכר רגיל - 100 גרם;
• חלבון ביצה - 5 יח ';
• מים בבקבוקים - 50 מ"ל;
• סוכר.

בישול.

1. מרדדים את הבצק בצורת מלבן, חותכים את הגיליון לרצועות (3 ס"מ). קונוסים עשויים מנייר בישול, תוך התחשבות במספר הבצק המחולק. אנו רוחלים את הרצועות על בסיס נייר ונמנעים מהיווצרות פערים בין השכבות.
2. פרשנו את החסר, משומנים בביצה טרופה, על תבנית אפייה, אופים 25 דקות. (180 מעלות צלזיוס).
3. אנו משלבים סוכר ומים מטוהרים במחבת, מחממים את ההרכב. בקערה אחרת מערבבים את החלבונים עם חומצת לימון. מקציפים את התערובת במיקסר עד ל"כובע "הקצף, שופכים פנימה סירופ סוכר, השתמש שוב במכשיר המטבח.
4. קשיות פריכות מוכנות. אנו מוציאים אותם ממסגרת הנייר, ממלאים אותם בקרם ריחני, מפזרים בנדיבות אבקת סוכר. מעדן הקסם מילדות מוכן!

פאי פאי דובדבן

מרכיבים

• עגבניות שרי - 200 גרם;
• סוכר קנים - 20 גרם;
• דף בצק עלים;
• גבינת קוטג '(עז) - 200 גרם;
• טימין.

רצף.

אנו מפרשים את המאפה עלים, מגלגלים מעט, משמנים אותו בגבינה, מורחים את חצאי הדובדבן על גבי. כדי לקבל אפייה מקורמלת, מפזרים את הירקות עם סוכר קנים. בשלב הבא השתמשו בירקות קצוצים, מעט מלח, טימין. זה הכל! אופים עד שהמאפין מוכן. לפני ההגשה מפזרים את העוגה עם שמן זית.

שיפודי בצק עלים

רכיבים

• בייקון קצוץ (5 ס"מ) - 200 גרם;
• בצק עלים - 300 גר ';
• עשבי תיבול טריים, נוצות בצל.

בישול.

הרחב את הבצק המופשר, חתוך לריבועים, בגודל חתיכות הבשר. אנו מורחים את הבייקון על עוגות שטוחות, מקפלים אותם לשניים, מיתרים את המוצרים על שיפודי עץ. אנו מסדרים את הקבבים כך שהמאפה עלים יהיה במגע מעט עם תבנית האפייה. אופים אוכל עד 20 דקות. ב 230 מעלות. מפזרים את המוצרים המוגמרים עם עשב קצוץ עם נוצות בצל.

מתאבן עם בשר טחון "כדורי חוט"

רכיבים

• בצק עלים - 200 גרם;
• עוף טחון - 200 גרם;
• חלמון;
• ראש בצל;
• מלח ותבלינים נבחרים לפי העדפות.

בישול.

להוסיף לעוף הטחון: בצל קצוץ, מלח ותבלינים, ויוצרים לחמניות דומות לקציצות. אנו מגלגלים את הבצק, חותכים אותו לרצועות דקות וארוכות, עוטפים את "החוטים" על מוצרי בשר ואוספים אותם לסבך אכיל. אנו מורחים את המסרגה שלנו על תבנית אפייה, שולחים 20 דקות לתנור (200 מעלות צלזיוס).

מנה תזונתית - רוזאן דלעת

רכיבים

• בצק עלים ללא שמרים - 300 גר ';
• ביצה;
• גבינה (פרמזן או כיתה אחרת) - פרוסה אחת;
• קישואים צעירים;
• תבלינים, עשבי תיבול, פלפל ומלח נבחרים לפי העדפה.

רצף.

מרדדים את הבצק, מניחים אותו בתבנית סיליקון. חתכנו את הקישואים הנקיים לעיגולים דקים, שמנו אותו על בסיס הכלים ואז עד שנמלא את כל המיכל. מפזרים ירקות עם שכבה של ירקות, תבלינים ותבלינים, גבינה מגורדת דק, משמנים עם ביצה טרופה. אנו שולחים את הדרנו לתנור למשך 25 דקות. לאחר "החיבוק החם" של התנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, המנה הריחנית רכשה מראה יוקרתי וטעם קסום!

אגסי קינוח במאפה עלים שמרים

רכיבים

• 5 אגסים;
• סוכר ציפוי;
• בצק עלים - 400 גרם;
• צימוקים - 50 גרם.

בישול

1. אנו מנקים את הפירות, מסירים את הגלעין. חותכים את הפירות לחצאים, ואז לפרוסות דקות, מבלי להשפיע על המקום בגבעול, כך שהפרי יישאר שלם. אנו הופכים את האגס, ממלאים את ההפסקה מהזרעים בצימוקים.
2. אנו מפרשים את הבצק, מורחים את חצאי הפירות בצורה לאחור, עם הפירות. חותכים את הבצק לריבועים.במקרה זה, הפירות צריכים להיות בשכבות נפרדות.
3. מעבירים את המוצרים לצלחת אפייה מכוסה בנייר קלף, סוחטים בעדינות את חצאי האגסים לתוך הבצק, אופים 25 דקות על 200 מעלות צלזיוס. מפזרים את הפחזניות המצוננות בנדיבות עם אבקת סוכר.

מקציפים פשטידת תפוחים

רכיבים

• בצק עלים - סדין מרובע;
• סוכר רגיל - ¼ כוס;
• תפוחים - 4 יח ';
• חמאה ביתית - 50 גר '.

בישול.

1. מפזרים את תבנית הסיליקון בסוכר. אנו מנקים את התפוחים, חותכים את קופסת הזרעים, חותכים את הפירות לפרוסות דקות, שמים אותם בשורות אחידות בכלי. מפזרים חתיכות שמן מלמעלה.
2. אנו מכסים את מבנה התפוחים עם דף בצק עלים, לוחצים אותו יחד עם הפירות לבסיס המתוק של הצורה לקבלת קרמל אמיתי.
3. אופים בתנור למשך 30 דקות בחום של 180 מעלות. אנו מחלצים אוכל מחום התנור, הופכים אותו בעדינות.

משולשים עם תותים וגבינת ריקוטה

מרכיבים

• תותים - 300 גרם;
• בצק עלים - 300 גר ';
• ונילין, סוכר חום - לפי הטעם;
• גבינת ריקוטה - 200 גרם.

בישול.

1. אנו ממיינים את התותים, שוטפים אותם, מסירים את הגביעים. הניחו מעט פירות יער, קוצצים את השאר, שלבו עם גבינה מוקצפת מראש.
2. אנו פורשים את דף הבצק הלא מופשר לגמרי, מחלקים אותו לארבעה חלקים, שכל אחד מהם מקופל בצורת משולש.
3. אנו נסוגים מקצוות הבסיס בשני סנטימטרים, מבצעים חתכים לראש הדמות ומשאירים אותה שלמה. אנו פורשים את המוצר, ממלאים אותו במילוי תות, מכתירים את העבודה הקולינרית שלנו עם הגרגרים השמאלים, ומפזרים עליהם סוכר קנים.
4. אופים את המאפה בחום של 200 מעלות. אחרי 20 דקות אנו נהנים מקינוח מפואר!

אפיית בצק עלים מספקת אפשרויות בלתי מוגבלות להכנת פינוקים נפלאים. אנו בוחרים, אופים, מניחים אפייה מפוארת על שולחן מתוק!