בקיץ, ולא רק רוצים ממש להתייחס לעצמכם ואהובים עם עוגת פירות יער טעימה. אפייה עם גרגרים מעוררת תמיד תיאבון עם המראה הבהיר, הארומה הייחודית, המתפשטת ברחבי הבית. ניתן להשתמש בכל פרי, אך מפירות יער טריים למאפים יהיה טעם עשיר יותר.

מתכון עוגת פטל

עוגות פטל אהובות על כולם. יש להם טעם נעים, מראה יפה ותכולת קלוריות נמוכה. גרגרי פטל קורצים בטעם עשיר וחי ובמראה חגיגי.

עוגה עם פירות יער טריים "פטל בשמנת חמוצה", קלה להכנה ומוכנה ממוצרים זמינים.

רכיבים חיוניים:

  • ביצי עוף - 5 יח ';
  • סוכר גרגירי - לא יותר מ- 150 גר ';
  • קמח חיטה - 150 גרם;
  • שמן צמחי - 60 מ"ל;
  • ונילין - 1-2 גרם;
  • אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות.

הרכב הקרם:

  • שמנת חמוצה ביתית או מוצר חנות עתיר שומן - 300 גרם;
  • סוכר - 100 גרם;
  • סוכר וניל - 1-2 גרם;
  • פטל - 150 גר '.

קישוט עוגה:

  • שוקולד לבן או מריר - 20-30 גרם;
  • פטל - 60 גר '.

שיטת בישול:

  1. בתחילה נאפים ביסקוויט. לשם כך, להקציף את החלבונים בנפרד עד לקבלת קצף יציב, שאחריו מוסיפים 70 גרם סוכר, והמסה מוקצפת עד שהוא מתמוסס. החלמונים מוקצפים בנפרד לקצף לבן עם יתרת הסוכר ושמן החמניות.
  2. קמח עם אבקת אפיה וניל מנופים בקערה נפרדת. החלמונים מפריעים בעדינות לתערובת היבשה, אחרי הסנאי, במנות קטנות.
  3. יש לאפות את בצק הביסקוויט בצורה מרופדת בנייר קלף עד לבישול בחום של 170 מעלות.
  4. צריך לקרר את הביסקוויט מבלי להוציא מהתבנית, ואז לחתוך ל 2-3 חלקים.
  5. בזמן שהביסקוויט מתקרר, תוכלו להכין את השמנת. לשם כך יש לערבב את כל מרכיבי הקרם.
  6. עוגות נמרחות בשמנת, עוגות נמוכות עדיף להשרות עם סירופ או מיץ פירות יער. בין הקרם לעוגה החדשה, הפטל מונח בסדר אקראי.
  7. לאחר הרכבת העוגה נמרחים את הצדדים ואת החלק העליון עם יתרת השמנת, מפזרים שוקולד מגורד ומעוטרים בפירות יער.

בכדי לתת מראה יפה, ניתן לקשט את העוגה בשוקולד מומס.

עוגת גבינה של קיץ פירות יער

עוגת גבינה מאוד פשוטה.

 

מרכיבי קינוח:

  • פירות יער כלשהם - 500 גר ';
  • גבינת שמנת - 300 גר ';
  • קרם 20% - חצי כוס;
  • מיץ לימון - 2 כפיות;
  • סוכר - חצי כוס;
  • עוגיות חמאה - 250 גרם;
  • חמאה - חצי כוס.

שיטת בישול:

  1. עוגיות עם סוכר נמחצות בבלנדר ומערבבים בחמאה עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. יש לשמן את תבנית האפייה בשמן, להכניס את הבצק לתוכה, לכסות את הדפנות ולאפות כ 9 דקות על 200 מעלות צלזיוס.
  3. מקציפים גבינת שמנת עם סוכר, ומוסיפים להמסה קצפת ומיץ לימון. הכל מעורבב ביסודיות ובזהירות.
  4. בעוגה המוגמרת מניחים את המלית ומסירים למשך 2.5-3 שעות במקרר.
  5. קינוח מוכן מעוטר בפירות יער.

קינוח תות עם שמנת חמוצה ועוגיות

הקינוח מתבשל במהירות תוך 15 דקות ללא אפייה.

רכיבי קינוח:

  • תותים - 300 גרם;
  • שמנת חמוצה - 100 גרם;
  • סוכר וניל - 2-3 גרם;
  • סוכר ציפוי - 3 כפיות.

דרך הבישול.

  1. שוטפים את הגרגרים, בחרו כמה חתיכות לקישוט. מקציפים את יתרת התותים בתוספת שמנת חמוצה, אבקה וניל.
  2. הכניסו את המסה המתקבלת לכל תבשיל וקשטו בתותים שנבחרו מראש.

מאפי שמנת ופירות

אפשר להכין את העוגה הכי טעימה לפי המתכון של אנדי שף. עוגת שמנת עסיסית, רכה וענוגה, מעוטרת בפירות או פירות יער, אם רוצים.

לקבלת טעם בהיר ורענן יותר ומראה אטרקטיבי, מקשטים טוב יותר בפירות טריים.

רכיבים חיוניים:

  • ביצים - 3 יח ';
  • קמח - 150 גרם;
  • סוכר גרגירי - 300 גר ';
  • קרם 35% - 260 מ"ל;
  • גבינת מסקרפונה - לא יותר מ- 250 גר ';
  • שוקולד - 100 גרם;
  • קומפוט דובדבן - 500 מ"ל.

שיטת בישול:

  1. טורפים ביצים עם חצי סוכר ומחליפים את הבצק בקמח.
  2. אופים את העוגה כ- 25 דקות בחום של 180 מעלות.
  3. משרים את העוגה בשפע עם קומפוט מבלי להוציא אותה מהתבנית.
  4. מכינים קרם על ידי ערבוב גבינה וקצפת עם 150 גרם סוכר.
  5. שמנת מונחת על העוגה ומפזרת שוקולד מגורד. אם תרצו, תוכלו לקשט את הקינוח המוגמר בפירות יער או פירות.

לבשל עוגה עם דובדבנים ושוקולד

ניתן להכין את העוגה "ברי גלייד" על פי מתכון ייחודי ופשוט עם דובדבנים ושוקולד.

מרכיבים חיוניים לקינוח:

  • ביצי עוף - 5 יח ';
  • סוכר - 200 גרם;
  • קמח - 200 גרם;
  • אבקת אפייה - 1 כפית;
  • גבינת קוטג '- 400 גרם;
  • שמנת עם אחוז שומן של 33% - 500 מ"ל;
  • סוכר וניל - 2-3 גרם;
  • שוקולד - 60 גרם;
  • חלב פרה - 2 כפות. l.;
  • מים מטוהרים - 150 מ"ל;
  • דובדבן - 200-300 גרם;
  • סוכר - 1 כף.

שיטת בישול:

  1. לקבלת ביסקוויט, להקציף בנפרד את הלבנים ואת החלמונים עם סוכר. מערבבים היטב את שתי התערובות, מוסיפים קמח ואבקת אפייה. אופים עוגה 20 דקות בחום של 200 מעלות בלי לפתוח את התנור.
  2. כדי להשרות את העוגה, הכינו סירופ דובדבן. לשם כך הרתיחו את התותים כדקה עם סוכר במים. לאחר הפרדת הגרגרים מהסירופ, ותנו לו להתקרר.
  3. לקרם, נגב את גבינת הקוטג 'והכה אותה בבלנדר עם מחצית הסוכר. בכלי נפרד מקציפים את השמנת עם חתיכת חול נוספת. אחרי לערבב את שתי ההמונים.
  4. חותכים את הביסקוויט לשני חלקים, משרים בסירופ ומצפים בשמנת, יחד עם הצדדים והחלק העליון. לאחר שהעוגה מוזגת עם שוקולד מומס ומניחים עליה פירות יער בשכבה צפופה.

מתכונים פשוטים ובמחיר סביר יהפכו כל מסיבת תה למהנה יותר ויותר טעים.