מנות ראשונות לטארטלטים - 12 מתכונים פשוטים וטעים עם מילויים שונים

חטיפים מקוריים מעוטרים בטארטלטים הם פינוקים הכרחיים לשולחן החגיגי. הם מקשטים אותו, וגם מאפשרים לכם להפתיע לטובה ולהאכיל את כל האורחים בצורה טעימה. אפשר לקנות בסיסים מוכנים למנה, אך יש להכין את מילוי הסלט באופן עצמאי ממוצרים טריים.

מנות ראשונות בטארטלטים עם סלט סרטנים

מרכיבים

• בסיסי רקיק - 10 יח ';
• מקלות סרטן - 170 - 200 גרם;
• מלפפון טרי - 1 pc .;
• גבינה כתושה - 130 - 150 גרם;
• ביצים מבושלות - 3 יח ';
• נוצות בצל ירוק - ½ חבורה;
• תערובת של שמנת חמוצה ומיונז - להלבשה.

בישול:

1. להכנת המלית לטארטלטים לפי מתכון כזה, הדבר הראשון שעליך לעשות הוא לקצוץ ביצים קצוצות דק.
2. ואז מערבבים אותם עם גבינה קצוצה וקוביות מלפפון קטנות.
3. הוסף חתיכות גדולות של מקלות דגים ובצל קצוץ.
4. מתבלים ברוטב מלוח.

מורחים את המסה על בסיס פריך. מגישים על עלי חסה.

מתכון כבד עוף

מרכיבים

• בסיסי חול - 8 - 9 יח ';
• חמאה - ½ חבילה סטנדרטית;
• גזר - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• מלח, פלפל, עשבים יבשים.

בישול:

1. גזרו את כל הסרטים והורידים ממוצר הבשר. לצורך רגישות המלית ניתן למלא את הכבד בחלב קר במשך 20 דקות ואז לסחוט.
2. מרתיחים או מבשלים את השפית עד לבישול.
3. בנפרד, מטגנים חתיכות בצל גדולות בחתיכות בצל וגזר גדולים.
4. עם כבד, הרוג אותם בעזרת בלנדר. ממליחים את המסה המתקבלת. מפזרים פלפל, עשבים יבשים.

מסדרים את העיסה על בסיס חולי.תן למתאבן להתעקש טוב על קרירות כך שמילוי הבשר יתעבה.

מנה ראשונה טעימה ועדינה עם טונה

מרכיבים

• בסיסים ממאפה עלים - 10 - 12 יח ';
• דגים משומרים - 150 - 170 גרם;
• גבינה כתושה - 100 - 120 גרם;
• ביצים - 3 יח ';
• בצל - ראש אחד;
• שמיר - 1 - 2 צביטות;
• שמנת חמוצה מלוחה + מיונז - 5 כפות קינוח.

בישול:

1. מרתיחים, מצננים וקוצצים ביצים בכל דרך נוחה.
2. קוצצים דק את הבצל.
3. כדי להפחית את תכולת השומן של המלית, ניקזו את הנוזל מהדג. אם אינך צריך לספור קלוריות, אתה יכול להשאיר חלק מהשמן מהצנצנת.
4. כולם מערבבים. שופכים גבינה ושמיר שמים למסה. מוסיפים את הרוטב.
5. ממלאים את בסיס הפחזניות עם המלית.

כדי להפוך את טעם הפינוק למעניין יותר, תוכלו, למשל, להחמיץ חתיכות בצל מראש.

סלט טארטלטים שרימפס

מרכיבים

• כל יסודות - 10 - 12 יח ';
• שרימפס - 120 - 150 גרם;
• גבינה - 120 - 150 גרם;
• שום - 2 ציפורן;
• שמנת חמוצה מלוחה + מיונז - 3 כפות קינוח;
• בצל ירוק - זוג נוצות;
• שמן טיגון.

בישול:

1. שופכים מעט שמן על מחבת ברזל יצוק. אתה יכול אפילו להשתמש בחמאה מומסת. יוצקים עליו שרימפס ומטגנים קלות. זה יספיק 4-6 דקות.
2. לנקות פירות ים מכל המיותר.
3. קוצצים את הגבינה גס ושולחים לבלנדר עם תערובת רטבים. מוסיפים את השום. קחו את הרכיבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
4. שוטפים את הבצלים, מייבשים, קוצצים ומערבבים עם מסת הגבינה.
5. מלאו את הטארטלטים בתערובת המעוררת תיאבון.

מעל כל מנה של חטיפים שמים כמה שרימפס קלופים מוכנים.

עם עוף ואננס

מרכיבים

• בסיסי וופל / חול - 12 - 15 יח ';
• עוף - 250 גרם;
• אננס (מזון משומר) - 1 כף. קוביות פרי;
• גבינה - 80 גרם;
• אגוזי מלך - 40 גרם;
• שום - שן אחת;
• ביצים - 2 יח ';
• רוטב מלוח לפי הטעם.

בישול:

1. מרתיחים עוף וקוצצים דק.
2. מערבבים עם קוביות פרי אקזוטי. ראשית עליכם לנקז ממנו את הסירופ. עדיף, יש לשטוף כך שהמתאבן לא יתגלה כמתוק מדי.
3. קוצצים אגוזים בעזרת סכין ושולחים לשאר המרכיבים יחד עם גבינה קצוצה.
4. מבשלים את הביצים, חותכים אותן באקראי. ככל שקטן - התענוג שהתקבל יהיה רך יותר.
5. מוסיפים שום מגורר.
6. מערבבים הכל ומתבלים ברוטב.

מסדרים את המלית על בסיס שנבחר. מקשטים לטעמך.

בישול עם דג אדום

מרכיבים

• גבינה - 100 גרם;
• עגבניות גדולות - 2 יח ';
• סלמון - 130 - 150 גרם;
• רוטב - להתלבשות;
• ביצי שליו מבושלות - 6 יח ';
• ירקות שונים - לפי הטעם;
• בסיסים רקיקים מוגמרים.

בישול:

1. וביצים מבושלות, ועגבניות, וגבינה חתוכה לקוביות.
2. יש להכין חתיכות דגים למעט גדולות יותר כך שניתן יהיה להרגיש אותן בבירור בהכנה מוכנה.
3. מערבבים הכל, מכסים בעשבים קצוצים. להתלבש עם רוטב.
4. במידת הצורך, מוסיפים מלח.
5. מלאו את מסת הבסיס המוכנה.

אם אתם מתכננים להגיש כיבוד בשולחן החגיגי, עליכם לחשוב על העיצוב האפקטיבי של המנה המוגמרת.

מנות ראשונות בטארטלטים עם סלט אוליבייה

מרכיבים

• כל טארטלטים - 9 יח ';
• תפוחי אדמה - 3 פקעות;
• בצל - ראש אחד;
• מלפפון חבית - 1 pc .;
• ביצים מבושלות - 2 יח ';
• גזר - 1 pc .;
• אפונה משומרת - ½ כף. (או יותר לפי הטעם);
• בשר עוף - 250 גרם;
• מיונז קלאסי (מלוח).

בישול:

1. מבשלים עוף חתוך לקוביות מסודרות. במקום זאת, תוכלו לקחת את הנקניקייה הרגילה.
2. לבשל או לאפות בנפרד ירקות שורש. קלף אותם וקוצץ אותם באותה פרוסות כמו מוצר בשר.
3. מסננים את הנוזל מהאפונה. חותכים את המלפפון לחתיכות שרירותיות קטנות. קוצצים גם בצל גולמי.
4. כולם מערבבים. להתלבש עם רוטב.

ממלאים את הטארטלטים במסה המתקבלת ומגישים לאורחים.

עם כבד בקלה

מרכיבים

• ביצים מבושלות - 2 יח ';
• גבינה - 70 גרם;
• כבד בקלה - 70 גרם;
• מיונז או רוטב מתאים אחר - 2 כפות קינוח;
• טארטלטות חול - 8 - 9 יח ';
• מלח ובצל ירוק.

יש לזכור שככל שהמילוי עדין ועסיסי יותר, כך הטארטלטים יספיגו ממנו מהר יותר. לכן יש לפרוס אפשרויות כאלה עבור חומרי מילוי באופן חלקי מייד לפני השליחה לשולחן.

בישול:

1. יש צורך להרתיח ביצים מראש לחלמון קשה. מצננים אותם היטב ומחלקים אותם לרכיבים.
2. חלבונים משפשפים דק בנפרד. טוחנים את החלמונים באותה צורה או פשוט מתפוררים עם האצבעות.
3. גבינה דרך פומפיה עדינה. גם מוצרי חלב מוצקים וחצי מוצקים יעשו זאת.
4. מהכבד (ישירות מהפחית) מנקזים את כל עודפי הנוזלים. העבירו את השאר לצלחת, ואז לושו במזלג או בדחף מיוחד.
5. כל המוצרים שהוכנו בעבר, למעט החלמון, מערבבים. להתלבש עם רוטב ומלח. זה צריך לקבל מסה הומוגנית צפופה למדי.
6. מלא אותו עם יסודות חוליים.

מפזרים מעל את המתאבן כמעט סיים עם החלמון המתפורר. מקשטים בבצל ירוק קצוץ.

עם עוף ופטריות מעושנות

מרכיבים

• בסיסי חול - 11 - 12 יח ';
• עוף מעושן (כל חלקי הפגר) - 200 - 230 גרם;
• שמפניות קלופות - 150 - 180 גרם;
• גבינה - 70 גרם;
• בצל ירוק - 2 נוצות;
• שמן חמניות - לטיגון;
• שמנת שמנה - 2 כפות קינוח;
• מלח, עשבי תיבול ארומטיים אהובים.

בישול:

1. יוצקים שמן למחבת קטנה.
2. מחממים היטב שומן צמחי ורק אז מוזגים עליו חתיכות פטריות קטנות. מטגנים עד לאידוי זהוב ושלם של שמן מהמיכל.
3. חותכים את הבשר לקוביות קטנות. שלח לפטריות. מבשלים את המרכיבים יחד מספר דקות. עוף צריך "לחלוק" את טעמו המעושן ואת הארומה שלו עם פטריות.
4. יוצקים בצל ירוק קצוץ למלית העתידית. צריך לקבוע את הצורך להוסיף מלח לפי הטעם. לפעמים עוף מלוח בהתחלה.
5. בזמן שהמלית עדיין חמה, הוסיפו לה גבינה קצוצה. שופכים פנימה את השמנת. מערבבים הכל.
6. ממלאים בטארטלטים.

לאחר מכן תוכלו להגיש מיד מנה ראשונה לשולחן או לאפות אותה תחילה בתנור בחום בינוני עד להמסת הגבינה.

סלט גבינות בטארטלטים

מרכיבים

• כל בסיסי פריכות - 9 - 10 יח ';
• גבינה מעובדת עם כל תוספות - 180 - 200 גרם;
• שום - 3-5 פרוסות;
• שמיר או פטרוזיליה - ½ צרור;
• מיונז זית מלוח - לפי הטעם.

בישול:

1. מוציאים את הגבינה מראש במקפיא כך שתתקשה מספיק.
2. לאחר מכן, גרדו את המוצר עם החלוקה הקטנה ביותר.
3. טוחנים שום באותה צורה.
4. שוטפים ומייבשים את הירוקים. קוצצים אותו לחתיכות קטנות.
5. מערבבים הכל. מתבלים במיונז זית. מלאו את הבסיס במסה.

מתכון מנות ראשונות פשוט זה מתאים גם לשולחן חגיגי וגם לארוחת צהריים יומיומית. לדוגמה, ניתן להגיש טארטלטים כאלה עם מרק או מרק.

מתאבן דיונון חגיגי

מרכיבים

• פירות ים משומרים - 180 גרם;
• מלפפונים מומלחים - 4 - 5 יח ';
• ביצים מבושלות - 4 יח '. (גדול);
• טארטלטים בסיסיים - 9 - 10 יח ';
• גרגרי תירס משומרים - 90 - 100 גרם;
• תבלינים, רוטב, מלח.

בישול:

1. מסננים את המרינדה מהדיונון. קוצצים אותם בקשיות ארוכות.
2. מרסקים מלפפונים באותה קערת פירות ים.
3. הוסף ביצים מבושלות חתוכות (ניתן להכין אותן די גדולות).
4. הוסף לתירס ללא מלח תמיסה להמסה. מתבלים ברוטב מלוח, מפזרים תבלינים. מערבבים היטב.

מלאו את היסודות שנבחרו בסלט מקורי. מקררים לפני שלוקחים מדגם.

גזר בסגנון קוריאני

מרכיבים

• יסודות מאפה עלים - 12 - 14 יח ';
• גזר קוריאני - 130 - 150 גרם;
• נקניק מעושן - 100 גרם;
• דובדבן - 100 גרם;
• מלפפון טרי - 1 pc .;
• עלי חסה - 5 יח ';
• מיונז (מלוח) - 3 כפות קינוח.

בישול:

1. חותכים את המתאבון הקוריאני קטן יותר.
2. מפוררים פרוסות דובדבן.
3. שפשפו את המלפפון.
4. קוצצים את הנקניקייה לרצועות.
5. עלי חסה לקרוע עם הידיים.
6. מערבבים הכל, מתבלים ברוטב מלח.

מסדרים את הסלט המתקבל על בסיס עלים.

על מנת שהאורחים בהחלט יאהבו טארטלטים עם מילוי לפי כל מתכון, עליכם להגיש אותם מייד, עד שהבסיס יהיה רטוב. לא ניתן לעשות את המתאבן המדובר מראש - גם הטעם וגם סוג הארוחה המוכנה רק יאבדו מכך.