תערובת יבשה כזו תעזור לכל עקרת בית להכין מוצרי חלב חמוץ טעים ובריאים. זוהי דרך נהדרת לחסוך ביוגורט ובגבינת קוטג '. פופולרי במיוחד להכנת מוצרי חלב מותססים הוא בצק החמוץ של אביטליה.
תוכן חומר:
הרכב ויתרונות
השיחה על אביטליה צריכה להתחיל בהרכב החמצם. זה כולל רשימה שלמה של החומרים היקרים והשימושיים ביותר לגוף. כולם מאפשרים לכם להכין באופן עצמאי מוצרי חלב חמוץ תוצרת בית - טובים יותר וידידותיים יותר לסביבה בהשוואה לאלו שניתן למצוא בחנות.
למעדנים תוצרת בית משתמשים רק בתערובת היבשה עצמה וחלב טרי (לאו דווקא פרה). ההרכב של גבינת קוטג 'ויוגורט בסופו של דבר פשוט מאוד.
ניתן להוסיף למוצר המתקבל כל מיני מרכיבים טעימים (כמו פירות יער ופיסות פרי).
המבנה של אביטליה עצמה כולל:
- חיידקי חומצה לקטית חיים;
- ויטמינים רבים (כולל חומצה פולית);
- סידן, ברזל, מגנזיום.
בשל התוכן של מספר רב של חומרים שימושיים בבצק יבש, צריכה קבועה של משקאות חלב מותססים על בסיס זה מועילה מאוד למצב הגוף. חשוב במיוחד לשתות / לאכול אותם לאחר טיפול אנטיביוטי ממושך.
מוצרים שהוכנו על גבי אביטליה משפיעים על הגוף שלהלן:
- לנרמל את היכולות התפקודיות של הקיבה והמעיים;
- להחזיר את החסינות ובאופן כללי לחזק את הגנות הגוף;
- תמיכה במיקרופלורת מעיים בריאה;
- הסר רעלים וחומרים רעילים מהגוף;
- להתמודד עם הגורמים לתגובות אלרגיות;
- לנרמל את עבודת הכבד / הכליות;
- להפחית משמעותית את הסיכון לסרטן;
- שפר את מצב הרוח
- תורמים להורדת הסוכר בדם.
באופן כללי, מוצרי חלב חמוץ תוצרת בית המבוססים על בצק חמצמץ זה משפרים את רווחתו של האדם. הם מעניקים גוון לגוף, מאפשרים לו להישאר ערניים ופעילים. כמו כן מופחת הסיכון למחסור בוויטמין.
היכן לקנות חמץ וכיצד לאחסן?
לרכישת מתנע עבור גבינת יוגורט / קפיר / קוטג ', הלקוחות פונים תחילה לבית המרקחת. לאחרונה גם אביטליה החלה להופיע במכירה בחנויות מזון מקוון לבריאות. האחרון יסייע בהזמנת משלוח המוצר ישירות לביתכם.
אחסן את תרבות המתנע אפילו בטמפרטורת החדר. מקרר הוא אופציונלי עבורה. העיקר שהטמפרטורה בחדר לא תעלה מעל 25 מעלות.
אסור לאחסן בקבוקונים שכבר נפתחו!
לחות אוויר מקורה מומלצת אינה גבוהה מ- 75%. תאריך התפוגה המדויק מצוין תמיד על גבי האריזה. בדרך כלל מדובר 18 חודשים ממועד ייצור המוצר. אך ניתן לשמור על פרק זמן זה רק אם מקפידים על כל תנאי האחסון.
יש לנקות מוצר חלב מותסס מוכן במקרר. התנאים האופטימליים לכך הם טמפרטורה של 2-4 מעלות אחרי אפס. אחסן את המוצר במשך 5-7 ימים.
בישול יוגורט לילד אצל יצרנית יוגורטים
אם אתה מתכנן להשתמש בבצק חמצמץ כזה ליוגורט, עדיף לבשל אותו באמצעות יצרנית יוגורט מיוחדת. יותר נוח להשתמש בעוזר מטבח עם קערה אחת גדולה, ולא מיד עם כמה קטנות.
כדי לקצר את כל תהליך הבישול כדאי לקנות חלב מפוסטר במיוחד, שאינו צריך להרתיח. אז ניתן יהיה לעשות זאת ללא טיפול בחום כזה במוצר. אחרת, זה חייב להיות מבושל ולקרר. אתה יכול לבחור כל שומן חלב. הכל תלוי אם המארחת בדיאטה.
מרכיבים
- חלב - 2 ליטר;
- בצק חמצמץ יבש - 1 מנה (שקית / שקית).
בישול:
- מעבדים את המכסה של יצרנית היוגורט ואת קערת המכשיר במים רותחים.
- שופכים פנימה חלב. מחממים אותו לטמפרטורה של 37 מעלות. אם אתה עושה את הנוזל חם מדי, אז כל החיידקים המועילים בו ימותו.
- ראשית, ישירות בבקבוקון, יש לדלל את המוצר היבש בחלב קר.
- כשאתה מקבל מסה הומוגנית ללא גושים, אתה יכול להזיז אותו לנוזל חם ולשפוך אותו לקערה של יצרנית היוגורט.
- הוסף מעט מים למכשיר. שים למעלה מיכל סגור עם תערובת חלב.
- הפעל את מצב בישול היוגורט למשך 6 שעות.
- לאחר הזמן שצוין, אתה צריך לשלוח את המוצר לקור. שם עליו לבלות לפחות 4-5 שעות. עדיף כל הלילה.
יש לערבב היטב את היוגורט המוכן. אתה יכול להוסיף ממתיקים, פירות אהובים ופירות יער.
שיטת הכנת גבינת הקוטג 'בתרמוס
נדון גם במחמצת לגבינת קוטג '. אתה יכול לבשל אותו בתרמוס רגיל.
מרכיבים
- חלב עם אחוז שומן כלשהו - 2 ליטר;
- בצק חמצמצה - מנה אחת (שקית / שקית).
בישול:
- מעבדים במים רותחים את כל הכלים והציוד המתוכנן לשימוש בתהליך.
- מרתיחים ומצננים את החלב ל 42-45 מעלות.
- מוסיפים בצק חמצמצים. ראשית יש להמיס אותו בכמות קטנה של חלב קר.
- מערבבים את החומרים.
- שופכים את כל החלב לבקבוק חלב מחמם. סגור את המכסה בחוזקה. עטפו את המבנה המוגמר עם משובץ.
- הכניסו את התרמוס לחום. לדוגמה, אתה יכול לשים אותו ליד הסוללה.
- יש לחמם את המוצר המתקבל באמבט מים. לאחר הרתחת מים בסיר, הוציאו אותם מייד מהתנור, השאירו למשך חצי שעה.
- העבירו מסה לגזה נקייה. מי גבינה המתקבלים יכולים לשמש לאפייה.
רצוי לאחסן את הגבינת קוטג 'בקור, אך לא יותר משלושה ימים. יש להוסיף רכיבים מתוקים למוצר החלב מייד לפני השימוש.
זה מעניין:kvass בבית מלחם שיפון
התוויות נגד מחמצת אביטליה
על מנת שמנות החלב המוגמרות יהיו מועילות ולא יזיקו לבריאות, עליך להקפיד על הוראות השימוש באביטליה. חשוב עוד יותר לאחסן כראוי את השמש עצמו ואת הפינוקים המתקבלים על בסיסו.
תצטרך לסרב להשתמש במוצר לניסויים הקולינריים שלך אם לאדם יש אלרגיה לחלק מהמרכיבים מהרכב השמרים. לא רצוי למרוח את אביטליה ובמצב של יתר לחץ דם, מכיוון שיש בו גם הרבה ויטמינים.
אסור בתכלית להשתמש בבצק שאור שפג תוקפו. מוצר כזה יכול לגרום להרעלת מזון רצינית.
קרא גם:יוגורט בכיריים איטיות
השימוש באביטליה לתסיסת חלב עוזר לחסוך המון. עלות מנה אחת של מוצר יבש בממוצע מתחילה ב 60 רובל.
