דגנים חומים אינם מצב טבעי של דגני כוסמת, כפי שרבים חושבים. הם הופכים להיות כאלה לאחר טיגון גרעינים ירקרקים טריים, שהם עושים כדי להאריך את חיי המדף שלהם. מה טעם כוסמת ירוק, מה ניתן להכין ממנו, וכמה שימשו כלים כאלה - מידע מעניין במאמר שלנו.

ההרכב ותכולת הקלוריות של הדגנים

מעטים מהמוצרים מתהדרים במערך כה מרשים של חומרים מזינים. דגני בוקר זה בהרכבו נמצא במקום הראשון בקרב מתחרים אחרים.

כוסמת מכילה:

  • ויטמיני B (כמעט כולם), חומצה אסקורבית, PP, E, K;
  • הכמות האופטימלית של מינרלים ויסודות קורט;
  • חומצות אמינו חיוניות - ליזין, לוצין, טרונין, היסטידין (בסך הכל 18 פריטים);
  • חומצות שומן;
  • חלבון צמחי;
  • פלבנואידים - רוטין, וויטקסין, איזוריאטין וכו ';
  • פיטואסטרוגנים (ליגננים);
  • שמנים אתריים;
  • פחמימות - תאית, סיבים;
  • גלוקוז, גלקטוז.

במאה גרם המוצר יש 310 קק"ל, מה שמעיד על ערך תזונתי גבוה.

במה שונה כוסמת ירוקה מהרגיל

כל מוצר שעובר טיפול בחום מאבד חלק מתכונותיו. כוסמת אינה חריג משמח.

טבלת ההשוואה מדגימה בבירור כיצד הרכבם של גרעיני כוסמת שונה לפני הטיגון ואחריו.

רכיבים מכונניםכמות ב 100 גרם כוסמת ירוקה,% מהערך היומיהכמות ב 100 גרם דגנים מטוגנים,% מהנורמה היומית
סיבים תזונתיים4035
חלבון צמחי2520
ויטמין B1116
ויטמין B24225
ויטמין B36040
ויטמין B61811
חומצה פולית139
חומצה פנטותנית2113
מגנזיום10055
זרחן6032
ברזל2014
אבץ3016
נחושת9031
מנגן11080
סלניום2012
תכולת קלוריות1715

יחד עם ירידה בכמות החומרים בעלי ערך לגוף, מופחתות התכונות המועילות של דגני בוקר.

אגב, בארצות ברית המועצות עד 1950, החנויות הציעו ללקוחות רק כוסמת טבעית ולא מטוגנת.

יתרונות לגוף האדם

הרכב עשיר אינו היתרון היחיד של כוסמת על פני דגנים אחרים. תרבות זו נחשבת לאקולוגית ביותר, מכיוון שלטיפוחה כמעט ולא משתמשים בקוטלי עשבים וחומרים רעילים.

טיעון רב עוצמה לטובת הטבעיות המוחלטת של המוצר הוא העובדה שעדיין לא פותחו שינויים גנים של כוסמת. והיעדר גלוטן, אלרגן נפוץ בדגן זה, מאפשר כמעט לכל אחד להשתמש במוצר ללא חשש.

עצות של אנשים: מאגוז מואץ - תכונות מועילות והתוויות נגד

כיצד כוסמת משפיעה על בריאותו של כל אדם:

  • מחזק את המערכת החיסונית;
  • משפר את חילוף החומרים של השומנים;
  • מחדש את מאגרי האנרגיה של הגוף;
  • מבטל סיגים;
  • מקדם עיכול תקין;
  • מנקה את מערכת העיכול;
  • מנרמל את ריכוז הסוכר והכולסטרול בדם;
  • מפחית את תהליך ההזדקנות של העור;
  • מחדשת תאים, מקדמת התחדשות רקמות;
  • מחזק כלי דם;
  • מנרמל לחץ דם;
  • מפחית את הסיכון לתהליכים אונקולוגיים;
  • מבטל בעיות עם העוצמה;
  • משפר את מצב הציפורניים והשיער.

כדאי במיוחד להשתמש בדייסת כוסמת ובכלים אחרים המבוססים עליו לאנשים עם מחלות כאלה:

  • פתולוגיה של מערכת העיכול - דלקת לבלב, כיב, דלקת קיבה, קוליטיס;
  • מחלות של מערכת הלב וכלי הדם - איסכמיה, טרשת עורקים, טכיקרדיה, יתר לחץ דם;
  • פריחות בעור - פסוריאזיס, אקנה בגיל העשרה, דרמטיטיס;
  • זיהומים המשפיעים על כלי דם - חצבת, חום ארגמן, דלקת שקדים;
  • פתולוגיה של ורידים - פקקת, דליות;
  • הפרעות במערכת השלד והשרירים - דלקת פרקים, ארתרוזיס, אוסטאופורוזיס;
  • הפרעות במערכת העצבים - טרשת נפוצה, דלקת קרום המוח, דיכאון כרוני, אנצפלופתיה;
  • מחסור בחיסון;
  • פתולוגיות אנדוקריניות - יתר (היפו) בלוטת התריס, בלוטת התריס, גלקטוזמיה;
  • מחלות בכבד, בכליות;
  • סוכרת;
  • השמנת יתר
  • פתולוגיות אונקולוגיות.

דרכים להנביט גריסים ירוקים

תזונאים מייעצים לגוון תזונה בעזרת גרגרי כוסמת נבטים. מוצר זה מזין יותר, הוא מגדיל את כמות הוויטמינים והנוגדי חמצון, תוך כדי האצת ספיגת החומרים המזינים.

הנבטת כוסמת ירוקה היא קלה.

דרך אחת.

  1. שוטפים דגנים היטב תחת מים זורמים כך שלא יישארו גרעינים או פסולת פגומים.
  2. מניחים שכבה של גזה על המסננה ויוצקים עליה כוסמת. מכסים בשתי שכבות של גזה.
  3. שים את המיכל במקום חשוך וחם למשך 8 שעות.
  4. כאשר כל המים נספגים בדגנים, יש להרטיב את הגזה ולהשאיר את הכוסמת לעוד 8 שעות.

בשעה שצוינה, הוצא את גבינת הגבינה מהמסננת, ושטוף את הדגנים במים כדי להסיר את הריר שהופיע.

דרך 2.

  1. מנפים את הדגנים דרך מסננת רדודה ומסירים את חלוקי הנחל.
  2. משרים כוסמת במים שונגיטיים (או מטוהרים) למשך 3 עד 4 שעות.
  3. לאחר הזמן שצוין, שפכו את הגרגרים למסננת וכסו בשתי שכבות גזה.
  4. המתן עד להופעת הנבטים הראשונים (20 - 24 שעות).
  5. אתה יכול לאכול אותם, אבל אתה יכול לנבוט עוד יותר. לשם כך, יש להרטיב גזה ולהשאיר למשך יום נוסף.

חשוב לא להגזים בתוספת מים. הגזה צריכה להיות רטובה, אך לא רטובה מדי.

עדיף לאכול שתילים טריים מייד. הם מאוחסנים במקרר לא יותר משלושה ימים.

איך לבשל טעים

דגני בוקר ירוקים שומרים על כל התכונות השימושיות שלו רק אם זה לא מבושל. טיפול בחום מוריד משמעותית את ערך הדגנים.

חסידי דיאטת המזון הגולמי צורכים דגנים ללא עיבוד כלשהו, ​​ומרווים את הגוף בצורה מקסימאלית באלמנטים קורטים וויטמינים חשובים.

תומכים אחרים בתזונה בריאה משתמשים בשיטות אחרות לבישול דגני בוקר:

  • שופכים כוסמת עם מים רותחים (1: 2), עוטפים את הכלי ומשאירים למשך 15 - 20 דקות;
  • סיר עם גריסים במים שמים על גז, מביא לרתיחה, מכובה מייד ונעטף במשך 20 - 25 דקות;
  • שופכים את הגרעינים לתרמוס, מוסיפים מים מבושלים (1: 2) ומשאירים למשך הלילה.

אפשר כמובן לבשל כוסמת ירוק, אבל אז זה הופך צמיגי מדי. עקביות זו לא כולם אוהבים. כן, ומוצר כזה מביא הרבה פחות פעמים.

מספר מתכונים למנות טעימות יאפשרו לכם להפיק את המרב מדגנים יקרי ערך.

דייסת פירות.

מרכיבים

  • 150 גרם גרעינים ירוקים;
  • 40 גרם שקדים גולמיים;
  • 2 אגוזי מלך;
  • 50 גרם דבש;
  • קורט מלח;
  • 1 כפית קינמון
  • 1 כפית תמצית וניל;
  • 200 גרם מכל פרי (טרי או קפוא);
  • אבקת קקאו.

בישול:

  1. משרים לילה כוסמת ואגוזים, שוטפים בבוקר.
  2. טוחנים את הרכיבים בכוס מים אחת בבלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית.
  3. מוסיפים דבש, קינמון וניל, מערבבים.
  4. לשים בצלחות, להוסיף פירות, לפזר קקאו מלמעלה.

מנה זו תהיה ארוחת בוקר מזינה מעולה.

ממרח כוסמת ופטריות.

מרכיבים

  • 0.5 ק"ג פטריות;
  • 100 גרם דגני בוקר ירוקים;
  • 1 בצל גדול;
  • 100 גרם אגוזי מלך;
  • חבורה של פטרוזיליה;
  • תבלינים.

כיצד לבשל:

  1. שופכים את הדגנים עם מים קרים למשך שעתיים לפחות, ואז מסננים את המים.
  2. חותכים פטריות ובצל, מטגנים בשמן (רצוי קוקוס).
  3. לאחר הקירור, הניחו את התערובת והכוסמת בבלנדר, הפילו עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. מוסיפים אגוזים, פטרוזיליה קצוצה ותבלינים לפי הטעם, מערבבים את החומרים.

ניתן למרוח משחה כזו על לחם, להוסיף לסלטים או ממולאים בירקות, בשר ומוצרים אחרים.

סלט נבטים.

מרכיבים

  • 200 גרם כוסמת;
  • 40 גרם שמן זרעי פשתן או זית;
  • 2 עגבניות;
  • ירקות - ארוגולה, בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר;
  • מלח (רצוי ים).

בישול:

  1. נביטה מראש את הדגנים (יורה לא יותר מ- 3 ס"מ).
  2. חותכים עגבניות ועשבי תיבול, משלבים עם שתילים.
  3. מערבבים, מוסיפים שמן ומלח לפי הטעם.

תערובת אפייה שימושית מתקבלת מדגנים כתושים של כוסמת וקמח יבשים (1: 1). לחם, לחמניות ועוגות ממוצר זה טעים ומזין במיוחד.

כוסמת ירוקה לירידה במשקל

לעתים קרובות משתמשים במוצר במזון דיאטטי מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך.

התוכן הגבוה של פחמימות איטיות בחטא מעניק תחושה של מלאות, שנשארת לאורך זמן, וסיבים גסים מעוררים תנועתיות במעי, ומאיצים את חילוף החומרים.

ישנן מספר אפשרויות לדיאטת כוסמת:

  • מונו-דיאטה;
  • שילוב של דגנים עם מוצרים אחרים (קפיר, ירקות, פירות);
  • ימי צום.

כל אחד מסוגי המזון הדיאטיים האלה דורש עמידה בכללים להאצת תהליך הירידה במשקל ללא פגיעה בבריאות:

  • לבחור דגנים מלאים (גרעין);
  • לאכול במנות קטנות כל 3 שעות;
  • להפחית את צריכת הסוכר והמלח;
  • לשתות לפחות 1.5 ליטר מים נקיים בכל יום;
  • אל תמשיך בתזונה אם מזון גורם לדחייה;
  • צאו מהדיאטה בהדרגה.

איך לבשל כוסמת ירוקה לאוכל דיאטטי? אתה יכול לבחור באפשרות של דגנים גולמיים, שהיו ספוגים בעבר במים קרים.

היעיל ביותר לירידה במשקל הוא השימוש בדגנים נבטים. הנבטים נקלטים בגוף זמן רב יותר, המעניקים תחושת מלאות לאורך זמן. וסיבים ממריצים את טיהור הרעלים.

אין לצרוך יותר מ 50 גרם שתילי כוסמת ירוקה ביום!

תזונה מלאה עם שימוש בדגנים בריאים תעזור להוריד קילוגרמים מיותרים ולהפוך את הדמות למושלמת.

התוויות נגד ופגיעה אפשרית

מקסימום מידע על היתרונות והסכנות של דגני בוקר יאפשר לכם להשתמש נכון במוצר.

בגלל היעדר רכיבים סינתטיים, דגנים טבעיים יכולים להזיק רק במקרים נדירים מאוד. אין התוויות נגד מוחלטות לשימוש, יש רק טיפים להגבלת דגני בוקר בתזונה.

צמצם את השימוש במנות כוסמת:

  • בנוכחות אבנים בכליות;
  • אנשים עם פתולוגיות כולסטטיות;
  • חולי גאוט;
  • עם הפרעות המטולוגיות (עם קרישת דם מוגברת);
  • עם החמרה של מחלות במערכת העיכול.

רופאי ילדים אינם ממליצים להכניס כוסמת ירוקה לתזונה של ילדים מתחת לגיל 4. מעי חלש עדיין אינו מסוגל להתמודד עם המוצר, עצירות ותגובות אלרגיות יכולות להופיע. מגיל חמש ניתן כבר לדלל גריסים טריים מטוגנים במנות (15 - 20%).

אם תיסחף יותר מדי עם קרופ ירוק, זה יכול לגרום לנפיחות. לכן המנות צריכות להיות קטנות.

כוסמת מבושלת כראוי בהיעדר התוויות נגד תחדש את הגוף עם יסודות קורט שימושיים, תעניק אנרגיה, חיוניות ובריאות.