בורשט ירוק הוא ארוחה ראשונה טעימה המוכנה על בסיס חמוצה. בורש כזה פופולרי במיוחד באביב ובקיץ, כאשר יש צורך לחדש את גופנו בוויטמינים. יש לו צבע ירוק יפה, הוא חומצי, ואם מבושל נכון, טעים מאוד.
תוכן חומר:
מתכון קלאסי לבורש ירוק עם חמוצה וביצה
שקול מתכון צמחוני לבורש ירוק.
אנו זקוקים למוצרים הבאים:
- חמוצה - חבורה;
- onch - ראש אחד;
- שעועית (סוכר) - כוס לא שלמה;
- שמן - לטיגון;
- ירקות (שמיר, בצל ופטרוזיליה) - 2-3 ענפים;
- פלפל - 6 אפונה;
- תפוחי אדמה - 3 - 4 פקעות;
- ביצים (עוף) - 2 יח ';
- לברושקה - כמה חתיכות;
- מלח לפי הטעם.
משרים את השעועית בתחילה, כך שבהמשך המרק הוא מבושל היטב.
שורש הפטרוזיליה מנקה היטב וחותך לחתיכות (קטן). בסיר עם מים קרירים, העבירו את השעועית ואת שורש הפטרוזיליה, מבשלים על אש נמוכה עד שהשעועית הופכת רכה.
נסו לא להזניח את שורש הפטרוזיליה במתכון, יש לו תכונות רפואיות, וגם נותן לבורש גריז.
בזמן שהשעועית רותחת, הכינו את הירקות: חותכים אותם לפרוסות, קוצצים דק את הירוקים. בחוטם חותכים את הגבעול ואז חותכים אותם לרצועות (מעבר לקורה).
מטגנים את הבצל עד להזהבה. מרתיחים ביצים קשות, קוצצים דק.
כשהשעועית מוכנה, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, ואז מעבירים את הביצים ותפוחי האדמה לתבנית, מבשלים עד שהם רכים.
לאחר מכן אנו שולחים לחומרים העיקריים בצל מטוגן, עשבי תיבול, לוברושקה ומביאים לרתיחה. מבשלים דקה ומכבים אותה. מרק כרוב ירוק מוכן!
זה מעניין: מרק חמאה עם ביצה
על מרק בשר
שקול עכשיו מתכון עתיר קלוריות לצלעות חזיר.
אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- צלעות חזיר - 300 - 400 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 4 יח ';
- onch - ראש אחד;
- ביצים - 4 יח ';
- חמוצה - חבורה;
- ירקות;
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
ראשית, עלינו לבשל את המרק. שים את הצלעות בכלי מים, מלח והוסיף תבלינים. מבשלים את הצלעות עד שהן רכות. מסננים את המרק.
מרתיחים ביצים (מבושלות קשות).
קולפים את פקעות תפוח האדמה וחותכים לריבועים. מעבירים את תפוחי האדמה למרקם מסונן מראש ומבשלים כרבע שעה.
קוצצים בצל דק ומוסיפים למיכל לשאר המרכיבים. אם תרצו, תוכלו לבצע את הטיגון.
שימו לב שטיגון בורשט יוסיף עושר
אנו קוצצים את הבשר המוגמר מצלעות החזיר וקוצצים אותו דק. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים אליו את הבשר. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
שוטפים היטב את החבל, חותכים את הגבעולים וקוצצים את העלים. מוסיפים חמוצה לשאר המרכיבים.
ביצי עוף קשות, קלפות וקוצצות דק. הוסף אותם למרק.
מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים צלחת ירוקה קצוצה דק לתבשיל המוגמר ומבשלים 10 דקות.
אתה יכול להגיש אותו לשולחן!
על ציר עוף
בשר עוף מעניק לבורשט ארומה עדינה. איך לבשל בורש ירוק עם חמוצה בציר עוף? בואו נעשה את זה נכון.
אנו זקוקים למוצרים הבאים:
- חבורת חמוצה;
- 0.5 ק"ג עוף;
- כמה ענפי ירק;
- ראש בצל;
- 2 גזר;
- 2 ביצים
- מלח ופלפל.
בתחילה הכינו את המרק. שוטפים את העוף ומכניסים לרתיחה. אנו מנקים גזר ובצל אחד, וברגע שהעוף רותח מוסיפים לסיר ירקות. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
בזמן שהעוף שלנו מתבשל, קלף את פקעות תפוח האדמה, קוצץ אותו.
מוציאים עוף מהמרק ומסננים אותו. צריך לזרוק ירקות. מפרידים את הבשר מהעצמות, קוצצים דק, מעבירים למרק מתוח ומביאים לרתיחה שוב. מוסיפים את תפוחי האדמה.
בואו נצלה. חותכים דק ומטגנים את הגזר.
אנו שוטפים את החבל, מפרידים את העלים מהגבעולים וחותכים לרצועות.
מוסיפים את הטיגון לבורשה הירוקה. מלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
ואז מוסיפים את הקמחית ומביאים לרתיחה שוב. מבשלים 2-3 דקות.
אנו לוקחים את האשכים, מקציפים אותם בקערה נפרדת ושופכים לסיר עם בורש. יש לערבב את המיסה ללא הרף. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מספר דקות.
קוצצים את הירוקים והוסיפו למרק. המרק אמור להרתיח מספר דקות וניתן להגיש אותו.
עם תבשיל
מרק כזה מוכן מהר מאוד, והתוצאה המוגמרת תפתיע אתכם לטובה עם טעם עדין.
אנו זקוקים למוצרים הבאים:
- 5 עד 6 כפות תבשיל;
- 4 תפוחי אדמה;
- זוג ביצים;
- ראש בצל;
- חבורת חמוצה;
- ירקות;
- מלח ותבלינים;
- שמן טיגון.
מרתיחים את תפוח האדמה, לאחר שפורסים. קוצצים דק את הירוקים.
אנחנו חותכים את הבצל בחצאי טבעות ומטגנים. לאחר מכן מוסיפים את התבשיל בתבנית ומטגנים כמה דקות נוספות.
מוסיפים את הבצל והתבשיל למרק ומבשלים כעשר דקות תוך ערבוב מתמיד.
בזמן שהמרק מתבשל, יש להרתיח את הביצים, לקלף ולקצוץ דק. מוסיפים לשאר המרכיבים.
לפני הכל, הוסף עשבי תיבול. מביאים לרתיחה, מכבים ומניחים לתבשיל להתבשל כעשרים דקות.
בוצע!
בורש עם חמוצה וביצה בסיר איטי - זה נוח!
אבל הדרך הקלה ביותר לבשל בורש על בסיס חמוצה בסיר איטי.
אנו זקוקים למוצרים הבאים:
- 400 גרם מכל בשר;
- 4 תפוחי אדמה;
- ראש בצל;
- גזר;
- חבורת חמוצה;
- שלוש ביצים;
- ירקות;
- מלח ותבלינים.
חותכים את הבשר שנבחר לריבועים קטנים. קלף וקובץ את הפקעות. אנו גם מקלפים את הגזר ומגרדים. קלף את הבצלים, לא צריך לחתוך.
בקערת "סיר הנס" שלנו אנו מניחים את כל החומרים המוכנים. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
הוסף מים והגדר את מצב הכיבוי לשעה וחצי.
בנפרד מרתיחים את הביצים, מקלפים וחותכים לקוביות. מפרידים את החבל מהגבעולים וחותכים לרצועות. קוצצים דק את הירוקים.
לאחר שמצב "הכיבוי" הסתיים, הוסיפו ביצים, ירקות וקמח חמאה. הביאו לרתיחה במצב "בישול" וכבו.
בורשט ירוק ריחני מוכן!
טיפים וטריקים לבישול מועילים
להלן כמה טיפים שימושיים שיכולים להועיל בעת בישול בורשה חמוצה:
- לא ניתן לטגן גזר ובצל לפני כן, אבל להכניס למרק יחד עם פקעות תפוחי אדמה;
- ניתן לבשל בורשט ירוק על מרק רזה, אך יש להוסיף שעועית;
- ניתן להחליף ביצי עוף בביצי שליו, ולא להוסיף לשאר המרכיבים, אלא לחתוך אותם בנפרד בצלחת;
- חמוצה מעניקה למרק חמיצות, אז הפוך אותה לטעמך;
- בחורף ניתן להכין מרק ירוק גם אם בקיץ, מקפיאים ירקות וקמח מקפיאים.
תאבון טוב!
