בקרב מנות ירקות קיציות קישואים מטוגנים עם שום ומיונז פופולריים במיוחד. מעדן כזה מכינים מירקות בינוניים, שכן לפירות גדולים יש קליפה נוקשה וזרעים גדולים.
תוכן חומר:
קישואים מטוגנים עם שום ומיונז במחבת
כדי לטגן קישואים למשפחה בת ארבע נפשות תצטרך:
- 2-3 פירות (750-850 גרם);
- 1 ראש שום;
- 1 כוס קמח חיטה;
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל גרוס;
- ירקות;
- מיונז (יותר טוב מתוצרת בית).
לאחר הכנת כל המרכיבים, אתה צריך:
- שוטפים את הפירות, נגבו במגבת נקייה או מפית, במידת הצורך - חותכים את הקליפה, חותכים לעיגולים ברוחב 10-15 מ"מ. ברוחב גדול יותר, הירק לא יהיה מטוגן ויישאר יציב.
- יוצקים שמן לתבנית שחוממת מראש כך שלא תכסה את העיגולים לגמרי.
- מגלגלים את החתך בקמח, טובלים בשמן.
- מטגנים את הפירות עד להזהבה (1-2 דקות מכל צד).
- הכינו רוטב מיונז, עשבי תיבול, פלפל, שום קצוץ (הכמות נבחרה לפי הטעם) ומלח. פירות גולמיים אינם מומלחים כך שהם לא נותנים למיץ בטרם עת.
- עיגולים מקוררים ומעט מקוררים מונחים על צלחת, מצופים ברוטב שום-מיונז ומעוטרים בירוקים.
ירקות חתוכים בקוביות מטוגנים ללא קמח במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות. לתבשיל המוגמר מוסיפים גבינה מגורדת ועשבי תיבול טריים.
בישול בכיריים איטיות
קישוא המטוגן בכיריים איטיות נחתך לפרוסות דקות ומבושל עם שמנת חמוצה דל שומן.
כדי להכין אותם תצטרך גם:
- ביצי עוף - 2 יח ';
- קמח - 7 כפות;
- שמן טיגון;
- שום - 3 שיני קלוף;
- המלח.
המרכיב העיקרי נחתך לפרוסות או עיגולים דקים.
מתכון טעים:קישואים במתכוני התנור במהירות וטעימה
הבא שאתה צריך:
- טורפים את הביצים, מוסיפים להן קמח, מלח, פלפל.
- הפעל את הכיריים האטיות במצב "אפייה", משמנים את הקערה בשמן.
- טובלים קישואים בבלילה, שמים על קערה מחוממת.
- לאחר 10 דקות, הפכו את החיתוך לצד השני, אופים כמות רבה.
- שים את הפרוסות המטוגנות על צלחת עד להתקררות.
- טוחנים שום ועשבי תיבול, מערבבים אותם עם שמנת חמוצה.
- עם תערובת השום החמוץ המוגמר, מעיל את הקרום העליון.
איך לטגן עם עגבניות
ישנן מספר אפשרויות לבישול קישואים עם שום ועגבניות, ניתן להשתמש במרכיב האחרון במתכונים בצורה של פרוסות או גרגרנות קצוצה בבלנדר. האפשרות הקלה ביותר היא לקשט כל קישוא מטוגן בעיגול עגבנייה.
ישירות לטיגון קישואים עם עגבניות שאתה צריך:
- מכינים את העגבניות (לשטוף, הסר לחות עם מפית, קלף, חתוך לקוביות).
- טוחנים את הפרוסות בבלנדר עד שנוצר גרעין הומוגני.
- טוחנים את השום, מועכים את הציפורן כך שהמיץ הולך. מטגנים עם תבלינים בשמן חם. מוציאים מהתבנית.
- מוזגים בעדינות את העיסה מהעגבניות לתבנית, ומבשלים במשך 2-3 דקות.
- מטגנים את הירק העיקרי ברוטב.
אתה יכול גם לשים פרוסות עגבניות וכל גבינה קשה ומגורדת מראש על הקישואים המוגמרים. המסה מונחת על תבנית אפיה ולשלוש למשך 3 דקות לתנור שחומם מראש.
בישול בבלילה
כדי לבשל את הירק הזה בבלילה "בסגנון חילוני" תצטרך:
- בשר טחון - 400 גרם;
- בצל גדול - 1 pc .;
- קישואים - 3 יח ';
- ביצים - 2 יח ';
- שום - שן אחת;
- קמח;
- תבלינים.
הוראות שלב אחר שלב:
- הפירות נשטפים, במידת הצורך מוסרים את הקליפה, נחתכים לרצועות.
- פרוסת קישואים טבולה בביצים טרופות וקמח.
- שום מטוגן בשמן למשך 30-40 שניות.
- יוצקים לתבנית תבשיל חתוכה בבלילה, מטגנים עד שהם רכים.
- במקביל, בצלים במחבת שנייה מטוגנים, קצוצים לקוביות קטנות. בתהליך הטיגון הוא אמור להיות זהוב בהיר, אך לא חום.
- הוסף לבצל בשר טחון. מטגנים 3-5 דקות.
- צ'יפס מעורבבים. המנה המוגמרת מעוטרת בירוקים ומיונז.
קרא גם:מתכון קישואים מטוגן
טיפים וטריקים לבישול
כדי להפוך את המנה לטעימה, עליכם לקחת בחשבון כמה כללים לבחירה וטיגון של מוצר כזה.
- קישואים, קואנדה, זברה וזנים אחרים זמינים של זן דלעת זה מתאימים לבישול במחבת.
- פירות גדולים מתאימים יותר לתבשילים ולביבות, שכן יש להם גרעין רך ובשרני. בכדי להפוך את הנתחים המטוגנים לשלמים ולא להתפרק, בחרו במוצר בינוני שמשקלו אינו עולה על 350-400 גרם.
- לפירות קטנים וגדולים יש קליפות נוקשות. מוסרים אותו בעזרת סכין או קולפן.
- חתיכות חתוכות מלוחות לאחר הבישול כדי לשמור על עסיסיותן.
- מהירות ההכנה תלויה במגוון הירקות ובשלותם: פירות צעירים מטוגנים כדקה מכל צד, בשלים ובגדול יתר - 2-3 דקות.
- לטיגון אחיד נפרסים פרוסות במחבת בשכבה אחת. באופן דומה, במקרה של אפיית פירות.
